Xiangxi Haydut Ördeği - Yemeği
"Baharatlı tadı sevenleri tatmin edin." Malzemeler
- ördek 700 gram
- havuç 2 parça
- Hat biber 10-15 adet
- Zencefil 1 parça
- Sarımsak karanfil 6 yaprak
- maydanoz 3 adet
- kristal şeker 3 adet
- Yıldız anason 2 parça
- Defne yaprağı 3 dilim
- portakal kabuğu Doğru miktar
- Tarçın 2 parça
- Tsaoko 1 parça
- Biber 1 küçük avuç
- Pirinç şarabı 1 yemek kaşığı
- Pixian Doubanjiang 1 yemek kaşığı
- tuz 1 tatlı kaşığı
- Baharatlı Damak zevki
- yanmak Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Ana malzemeler hazır;
-
2 Diş sarımsak ve zencefili dilimleyin, havuçları soyup doğrayın, biberi doğrayın ve maydanozu daha sonra kullanmak üzere dilimlere ayırın;
-
3 Ördek eti parçalara ayrıldıktan sonra soğuk su dolu bir tencereye koyun, kaynatın ve haşlayın, çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere süzün;
-
4 Isıtmak için bir tencereye biraz yağ dökün, ördek etini ekleyin ve yağda kızartın, pişirme şarabını ve bir çorba kaşığı Pixian fasulyesi ezmesini ekleyin, ördek derisi çıtır olana kadar karıştırın ve bir kenara koyun;
-
5 Yağı bir wokta ısıtın, sarımsak dilimlerini, zencefil dilimlerini ve iplik biberin yarısını ekleyin ve karıştırın, ardından güzel kokulu biber, yıldız anason, çimen meyvesi, tarçın, mandalina kabuğu ve defne yapraklarını ekleyin;
-
6 Daha sonra ördek etini karıştırarak kızartın ve eşit şekilde pişene kadar karıştırın.
-
7 Ardından uygun miktarda su dökün, birkaç kaya şekeri ekleyin, üzerini örtün ve yaklaşık 20 dakika yüksek ateşte pişirin;
-
8 Kaynattıktan sonra kapağı açıp havuçları koyun, üzerini kapatın ve 5-8 dakika pişirin;
-
9 Kaynattıktan sonra kapağı açın ve kalan kıyılmış biberi ekleyin, karıştırın ve biraz tuz ekleyin. Çorba neredeyse kuruyunca kişniş serpin ve servis yapmadan önce iyice karıştırın.
