Çift fırçalanmış esmer şekerli mochi tost - Yemeği
Gruptaki arkadaşlar bana bir fotoğraf göndererek bu kahverengi şekerli mochi tostunu yapmamı istediler. Yeni şeylerle daha çok ilgileniyorum! İnternette araştırdım ve formülü yok. Ne mutfağa ne de fasulyeye gitmedim, ne de YouTube'da buldum, ama bir Tayvan yemek şovu buldum ve onlar bu tostu yiyorlardı. Bir fırında satılan siyah şekerli mochi tostudur. Böylece tostun Tayvan'dan geldiğini öğrendim. Yöntemi tanıtmadılar, sadece tadı hakkında konuştular, hatta iki veya üç kez tahmin etmeye çalıştım. İlk başta esmer şeker almak istedim, düşündükten sonra evimde esmer şeker vardı, bu yüzden daha fazla para harcamama gerek kalmadı, bu yüzden esmer şeker kullandım. Esmer şekeri olanlar kahverengi şekerle yapabilirler! Aynısını yap. Bunun arkadaş çevresinde daha popüler olduğu söyleniyor. Özel evdeki küçük arkadaşlar için tarifi alalım, hepinize büyük bir indirim dilerim! Bana çok teşekkür etmene gerek yok! Bu tost çok patlayıcı çünkü fazladan yumurta koyuyor! Uzun boylu büyüyebilirsin, filmi iyice yoğurmalısın, filmi iyice yoğurmalısın ve ısıyı kontrol etmelisin, pişince çok mutlu ve mutlu olacaksın, yavaşça uzadığını görebiliyorsun! Çift fırçalanmış ekmek! Ekmeğin kendisi oldukça yumuşaktır ve fırçalanabilir ve kat kat esmer şekerli mochi ile karıştırılarak fırçalanmış bir doku tabakası verir, yine de lezzetlidir! Kesinlikle denemelisin! Yüksek glütenli un 270 gram 2 yumurta + su Toplam 180 gram Maya 3,5 g tuz 3,5 g Pudra şekeri 30 g Tereyağı 30 g süt tozu 10 gram esmer şeker 30 g kaynayan su 120 g Mısır nişastası 20 gram Yapışkan pirinç unu 70 gram Tereyağı 10 gram
Aşama 1
Ekmek
Adım 2
Mochi resmine tereyağı koymayı unuttum, 10 gram tereyağı
Aşama 3
Yağ yönteminden sonra hamuru eldiven zarına kadar yoğurun. Tost tam aşamaya kadar yoğrulmalıdır! Aksi takdirde uzayamaz. En kötü durumda, deliklerin pürüzlü olmadığı noktaya kadar yoğurun. Yoğuramamanız önemli değil, büyük bir örgülü ekmek haline getirilebilir.
4. adım
Yoğurulan hamurun sıcaklığı 26 dereceyi geçmemelidir.
Adım 5
Hamur bir kaba konur ve kapatılır. 28 derecede fermente edildi. Fermantasyon sıcaklığı 28 dereceyi geçemez. 28 derecenin üzerindeki ekmeğin dokusu pürüzlü ve lezzetli olmayacaktır.
6. Adım
Mayalanırken mochi yapın. Esmer şeker kaynar su ile eritilir.
7. Adım
Mısır nişastası ve yapışkan pirinç ununu ekleyin, iyice karıştırın, bir buharlı tencereye koyun ve 20 dakika buharda pişirin.
8. Adım
Tavadan çıktıktan sonra tereyağı sıcakken koyun.
9. Adım
Eşit olarak yoğurun. Plastik sargı ile örtün ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
10. adım
Hamur 28 derecelik bir ortamda 60-80 dakika fermente edilebilir. Zaman 28 derecenin altında daha uzun olacaktır. Kısacası, son denetim durumu geçerli olacaktır. Kuru unu parmaklarınızla batırın ve hamurun içine delikler açın Delik küçülmez veya hafifçe küçülür Hamur, mayalandığını gösterecek şekilde çökmez.
11. adım
Sferonizasyon kapağını boşaltın ve taze tutma filmini 20-30 dakika gevşetin.
Adım 1/2
Rahatladıktan sonra hamuru dikdörtgene çevirin. Mochi üste yerleştirilir ve aynı zamanda hamurdan biraz daha küçük bir dikdörtgendir.
13. adım
Sol tarafı 1/4 yöne katlayın. Sağ tarafı katlayın ve dikişleri sıkıca sıkıştırın.
14. adım
Daha fazla ceviz koyabilirsiniz.
Adım 15
kat.
16. adım
90 derece döndürün ve tekrar açın.
17. Adım
Sol tarafı 1/4 yöne katlayın. Sağ tarafı katlayın ve dikişleri sıkıca sıkıştırın. Tekrar yuvarlayın.
Adım 18
Tekrar ikiye katlayın. Sonra daha uzun yuvarlayın.
Adım 19
Üç eşit parçaya bölün. Ancak üst kısmın bir kısmını bölümlere ayırmamak için bırakın.
20.Adım
Sonra bir örgü gibi örün. Altını sıkıca sıkıştırın.
21. adım
Her iki ucu da aşağı katlayın.
Adım 22
Tost kutusuna koyun. Oda sıcaklığında fermente edilebilir. Altına veya yanına bir kase sıcak su koyarak fırına da koyabilirsiniz. Sıcak su sıcaklığı 45 derecedir. Kalıp ile sıcak su arasında belli bir boşluk olmalıdır. Ardından fırın kapısını kapatın ve fermantasyon sıcaklığını 33-35 dereceye ayarlayın.
Adım 23
Küfün% 80'ine fermente edilmiştir. Parmağınızı kuru una batırın ve kenarına bastırın Çukurun biraz toparlandığını görebilirsiniz, ancak yine de fermantasyonun tamamlandığını gösteren depresyonu görebilirsiniz.
Adım 24
Önceden ısıtılmış fırının alt tabakasına koyun ve 170 derecede 40-50 dakika pişirin. Bu sıcaklık bir aralıktır çünkü kendi ev fırınınıza göre ayarlamanız gerekir. Fırınım 160 derecede 50 dakika pişirmeye uygundur.
Adım 25
Renklendirmeden hemen sonra kalay folyo ile kaplayın. Bitirmek için pişirmeye devam edin.
Adım 26
Pişirdikten hemen sonra çıkarın, sallayın ve kalıptan çıkarın.
Adım 27
Bölüm
Adım 28
Yemek yerken fırçalayın!
