Malzemeler
Buğday unu
400 g
Ot Sazan Eti
500 g
Yağlı domuz
150 g
Frenk soğanı
200 g
Aksesuarlar: Kişniş, 1 sap, 1 yeşil soğan, 1 zencefil, 1 parça şeker, biraz beyaz şarap, 1/2 çay kaşığı biber, 1 çay kaşığı susam yağı, biraz tavuk özü, biraz tuz, biraz ılık su, uygun miktarda yemeklik yağ, uygun miktarda tuz, 1 çay kaşığı
Pırasa ve balık köfte uygulaması 1 Pırasanın eski kısmını çıkarın, yıkayın ve suyla kurutun, kuruduktan sonra ince köpük halinde doğrayın, uygun miktarda susam yağı ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere iyice karıştırın.
2 Balıkları yıkayın ve dilimleyin, yağlı domuz etini yıkayın ve dilimleyin, mutfak robotuna koyun ve köpürtün.
3 Kıymayı dökün, yarım kase küçük su ekleyin ve iyice karıştırın.
4 Zencefil ve arpacık soğanı köpürtün ve balığa ekleyin, tuz, tavuk özü, karabiber, beyaz şarap ve şeker ekleyip iyice karıştırın.
5 İyice karıştırın ve susam yağı ekleyin, susam yağı ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
6 Sonra pırasa ve kişniş köpüğünü ekleyin.
7 Son olarak iyice karıştırın.
8 Buğday ununa tuz, yemeklik yağ ve uygun miktarda ılık su ekleyin ve topaklaştırıcı
9 Ardından pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, nemli bir bezle örtün ve yarım saat dinlenin.
10 Hamuru çıkarın, daha az kuru toz ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.
11 Sonra küçük sıkacaklara bölün.
12 Küçük hamur parçaları halinde yuvarlayın.
13 Bir parça hamur alın ve üzerine hamur tatlısı doldurun.
14 Sonra sıkıştırın.
15 Diğerlerini sırayla yapın.
16 Tencereye temiz su ekleyin, köfteleri kaynatın.
17 Tüm köfteler yüzene kadar pişirin.
-
- [El yapımı yiyecekler] Çorba hamur tatlısı
-
- Muhallebi Çörek
-
- Mısır ve Mantarlı Tavuk Köftesi
-
- Sarımsak filizi ile karıştırarak kızartılmış güveç
-
- Bir tencerede patlıcanlı erişte
-
- Kral Pleurotus ile Çırpılmış Yumurta
-
- Domatesli sivilce çorbası
-
- Buharda pişmiş patates
-
- Portekiz yumurtalı turtalar
-
- Sıcak Tabak Piliç Pilav
-
- Kıymalı Buharda Muhallebi
-
- Haşlanmış Patlıcan
