g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Muhallebi Çörek - Yemeği

Malzemeler

Düşük toz

400 g

Süt

200 ml

şeker

40 g

Yoğunlaştırılmış süt

10 ml

Maya

5 g

tuz

Aksesuarlar Beyaz sirke, doğru miktarda muhallebi dolumu 200g yağ 10ml

Muhallebi poşeti nasıl yapılır 1 Ekmek yapma makinesine süt ve yağ dökün, şeker ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin, az miktarda tozu dökün, maya ve tuz ekleyin, karıştırıcıyı çalıştırın, hamur oluştuğunda yağ ve beyaz sirke ekleyin ve hamur pürüzsüz olana ve ellerinize yapışmayana kadar karıştırın

2 Hamuru çıkarın, plastik bir kutuya koyun, üzerini streç filmle kapatın ve ilk fermantasyon için oda sıcaklığında bırakın.Yaklaşık 1.5-2 saat sonra hamur orijinal boyutunun 2-2.5 katı genişler ve hamur yapısı petek şeklindedir. Fermantasyon tamamlandı; (özellikle 2-2,5 kat hamur genişletmeye dayalı olmalıdır);

3 Hamuru yaklaşık 30G'lık küçük parçalara bölün, yuvarlaklaştırın ve 15 dakika dinlendirin;

4 Sonra küçük bir hamur alıp yuvarlak bir parça haline getirin;

5 Muhallebi dolgusunu koyun;

6 sferonizasyon;

7 Şal ile kaplı buharlı rafın üzerine koyun;

8 Tencereye koyun (provayı hızlandırmak ve süreyi kısaltmak için tencereye biraz sıcak su ekleyebilirsiniz) ve prova için örtün; prova tamamlandığında, hamur orijinal boyutunun 1,5 katına genişleyecektir ve çok fazla Işık hissi, uyanma tamamlandı;

9 Soğuk su altında bir tencerede, yüksek ateşte kaynattıktan sonra 15 dakika orta ateşte ve buharda çevirin, ardından ocağı kapattıktan sonra 3 dakika pişirin, daha sonra tencereye servis yapılabilir