g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çikolata soslu garland ekmeği nasıl yapılır - Yemeği

"Bazı insanlar genellikle kendi başlarına ekmek yapmakta iyi olmadıklarını söylerler. Aslında, hiç kimse bir veya iki kez başarılı olacaklarını garanti edemez. Üç veya dört yıl boyunca hamur oynasam bile bazen küçük bir ihmal başarısız olur. Evet İlgi desteği, başarısızlık korkusu yoktur, deneyimleri özetlemekte iyidir ve ekmek yapma endişesi yoktur.Bir tarif iyi kullanılırsa, değişmeden kalması ve yenilik yapmadan önce deneyim biriktirmesi için bu temelde küçük ayarlamalar yapılabilir. Hamur iyice yoğrulur ve yerinde fermente edilir.Pişirilen tost tel çekme özelliğine sahip olacak ve örgülü ekmek dokuma sırasındaki gluten yönünden dolayı çok belirgin tel çekme etkisine sahip olacaktır.Kesilen dokuya ve küçük ekmek gibi tadına bağlıdır. Ekmek yapmak için özel ekmek unu kullanmanız gerekir.Yanlış unu kullanırsanız, efsanevi "eldiven filmini" yapmak zor değildir. Ekmek pişirildikten sonra da pislik, pürüzlü doku ve çiğneme eksikliği olacaktır. Tüm bunlar kendinizi kötü hissetmenize neden olabilir. Güven zordur, bu nedenle un kullanmak başarıya giden ilk adımdır. Ekmek yapmak için yüksek glütenli un kullanın, un beyazdır ve ekmek yumuşaktır. Ekmek yapmanın ikinci adımı lezzetlidir, fermantasyon anahtarıdır. İlk fermantasyon için yaklaşık 3 saat normaldir. Hızlı olmak istiyorsanız, yüksek sıcaklıkta maya veya fermente miktarını arttırın, sonuç ekmeğin tadı kötü olur. " Malzemeler

Arowana ekmeği özel un 250 gram
Yumurta 50 gram
soğuk su 120 g
Tereyağı 32 gram

Aksesuarlar

Maya 3 gram
tuz 2 gram
Şeker 30 g
çikolata sosu Doğru miktar

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Yirmi dakika zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Ekmek malzemeleri hazırdır, malzemeler önceden tartılır ve kullanımı kolaydır; kışın oda sıcaklığı düşüktür ve normal soğuk su iyidir.Hamuru yoğurmak için suda bekletmek için buz küpleri kullanırsanız, hamurun ısınma sürecini geciktirir ve hamur oluşumunu etkiler. daha iyi.
2 Tereyağı ve çikolata sosu dışındaki tüm malzemeleri yoğurma kabına koyun.
3 Önce, malzemeleri bir hamur haline getirmek için pişirme makinesinin düşük hızını kullanın Hamur nemlendirildikten ve kalın film çekildikten sonra tereyağı ekleyin.
4 Önce tereyağı ile hamuru tamamen düşük hızda karıştırdıktan sonra hamuru yüksek hızda yaklaşık 5 dakika çırpın, bir parça hamuru durdurup çekin, ellerinizle yavaşça açın ve şeffaf ve elastik film çekilebildiğinde yoğurma biter.
5 Hamuru yoğurma kovasından çıkarın ve fermantasyon tankına koyun Kullandığım fermantasyon tankı, iyi sızdırmazlık ve nemlendirme etkisine sahip kapaklı büyük bir taze saklama kutusu; hamuru temel fermantasyon için ılık bir yere koyun.
6 Hamur orijinal boyutunun iki katı olduğunda parmaklarınızı una batırın ve çökmeden veya küçülmeden üstte bir delik açın, hamur başarılı bir şekilde mayalanacaktır.
7 Hamuru çıkarın ve yoğurma altlığının üzerine koyun.Kazaca havalandırdıktan sonra oklava kullanarak yaklaşık 5 mm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın Çikolata sosunu hamurun üzerine eşit şekilde yayınlayın, çok kalın değil, sadece bir kat bırakın ve etrafta bırakın Beyaz.
8 Hamur yaprağını aşağıdan yukarıya rulo haline getirin, contayı sıkıca sıkıştırın ve ardından hamuru uzunlamasına ikiye ayırmak için bir sıyırıcı kullanın, bir ucunu kesmeyin.
9 Bıçak kenarı yukarı bakar ve ikisi birlikte bükülerek bükülür; bıçak kenarını tamamen yukarı çekmek çok güzel.
10 İki uç bir çiçek halkası oluşturmak üzere birleştirilir ve ardından yapışmaz bir fırın tepsisine aktarılır ve ikincil fermantasyon için fırına gönderilir. Fırın iyi bir sızdırmazlık performansına sahiptir, bu nedenle fermantasyon dişlisini kullanmaya gerek yoktur, sadece kapıyı kapatın ve doğal olarak bırakın.
11 Hamur orijinal boyutunun iki katı olduğunda, hamurun üzerine çikolata sosu olmadan bir yumurta sıvısı tabakası (miktarının dışında) fırçalamak için bir fırça kullanın.Bu sırada fırın 180 derece ön ısıtmaya başlar.Sıcaklığa ulaşıldığında hamuru Önceden ısıtılmış fırının orta tabakası 180 derecede aşağı yukarı ısıtılabilir ve 20 dakikada pişirilebilir.
12 Fırından çıktıktan sonra ekmeği kurutma rafına aktarın ve bir torbaya koyun ve el sıcaklığına ulaştığında ağzı kapatın. El ile parçalara ayrılabilir veya yırtılabilir.

İpuçları

1. Çikolata sosunun çok fazla yayılmasına gerek yoktur, çünkü ısıtıldıktan sonra dışarı akar veya yanar, bu da tadı etkiler. Çikolatalı fındık sosu kullandım, çok açıkta olduğu için fazla sosu fırına koymadan önce fırçaladım. 2. Pişirme süresi ve sıcaklığı, fırının koşullarına göre ayarlanır.

Turşu kurutulmuş turp

Yumurta Sarısı Kurabiye