Favori rezene dolması çörekler - Yemeği
Bu sefer yaptığım çörekler daha büyük ve daha büyüktü, ama büyükanneminkinden çok daha küçük olduğu ortaya çıktı. Bu sefer aldığım doz yaklaşık 35 gram ve bir dahaki sefere 70 gram var gibi görünüyor. Çörek yapmak için ilk şey erişteyi bırakmaktır.Genelde eriştelerin daha yumuşak olması tavsiye edilir.Eğer erişte daha sert ve sertse, kabartma tozu erişteyi neredeyse hiç kırmaz ve tatmin edici fermantasyon sonuçları elde edemez. Ama bugünün yüzü benim için biraz fazla yumuşaktı, ha ha. Maya 5 ml un 300 gram Rezene 300 gram Kıyma 100 gram Su 150 gram Ilık su 70 gram tuz Doğru miktar soya sosu Doğru miktar istiridye sosu Doğru miktar Beyaz biber Doğru miktar Tarçın Tozu Doğru miktar Susam yağı Doğru miktar Mısır yağı Doğru miktar
Aşama 1
Mayayı 35 ° 'den yüksek olmayan ılık suya koyun ve eritmek için karıştırın.
Adım 2
Yavaşça unun içine dökün, ilerledikçe karıştırın. Sonra yavaş yavaş unun içine 150 gram su dökün, lütfen hepsini tek seferde dökmeyin, dökerken karıştırın. Unun su emilimi farklı olduğundan, lütfen su miktarını gerçek duruma göre ayarlayınız. Resimde gösterildiği gibi karıştırın ve Pekin'de deyin.
Aşama 3
Daha sonra hamuru ellerinizle yoğurun, streç filmle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 40-60 dakika mayalayın.
4. adım
Fermantasyondan sonra hamur, fermantasyon öncesine göre iki kat daha büyük olmalıdır.
Adım 5
Fermantasyon süresinden yararlanarak dolguyu hazırlıyoruz. Önce eti çırpın, ardından tuz, beyaz biber, zencefil tozu, istiridye sosu, hafif soya sosu ekleyin ve tek yönde karıştırın.
6. Adım
Tadı ayarladıktan sonra uygun miktarda susam yağı ilave edin ve iyice karıştırın. Suyu yavaşça ekleyin ve yapışkan bir macun haline gelene kadar eklerken tek yönde kuvvetlice karıştırın.
7. Adım
Rezene önceden yıkandı ve süzüldü ve rezene, suyu boşaltmak için bir spatula ile ince ince kıyıldı.
8. Adım
Kıyılmış rezeneyi karışık etin üzerine koyun ve iyice karıştırın. Son olarak tadı tuzla ayarlayıp mısır yağını gezdirip iyice karıştırın.
9. Adım
Fermente edilmiş erişteler uzun şeritler halinde sürülür ve etken madde sürülür Boyut sınırlı değildir, lütfen eşit şekilde çekin. Hamuru açın ve rezeneyi ekleyin.
10. adım
Bunları tek tek çöreklere sarın ve 5-10 dakika doğrama tahtası üzerinde dinlendirin.
11. adım
Şu anda bir tencere yapabilir, tencereye biraz su dökebilir, kaynatabilir ve SAIC yapabiliriz.
Adım 1/2
Çekmeceye ıslatılmış ve sıkılmış kuru bir bez koyun, çörekleri koyun, tencereyi örtün ve yaklaşık 15 dakika ısıtın. Büyük etli çörekler
önceki
Domuz çöreği
Sonraki
