Kürdan Kuzu - Yemeği
Kürdan kuzu ziyafet tabağı olarak çok uygundur.Önceden marine edilir ve on dakikadan fazla sürede yapılabilir.Zorluğu düşük ve lezzetlidir.Ancak yaygın yöntem önce kızartmaktır, bu da çok yağa mal olur. Kuzu yağının başka şeyler yapmak zordur, eğer et ise fırında kavrulmuşsa, ahşabı kurutmak kolaydır, bu nedenle yakıt tasarruflu fritöz kullanmak kullanışlıdır. Çıkan kuzu eti çok yumuşak ve lezzetlidir. Kuzu 200 g soğan Küçük bir tane Fıstık yağı 1 kepçe tuz Yarım çay kaşığı Şarap pişirme 10 gram soya sosu 1 kepçe Pişmiş susam Doğru miktar Kimyon tohumları Doğru miktar
Aşama 1
Kuzuyu büyük parçalara ayırın.
Adım 2
Tuz, pişirme şarabı, hafif soya sosu, fıstık yağı, doğranmış soğan ekleyin ve iyice karıştırın.
Aşama 3
İyice çizin ve 1 saatten fazla buzdolabında saklayın. Kışın oda sıcaklığı iyidir.
4. adım
Ağır lekelenmeyi önlemek için kürdanları önce suya batırın. Sadece yarım saat önce fırında pişirilmez ve meyilli olmaz.
Adım 5
Kuzu marine edildikten sonra soğanları ayıklayın ve sepetin dibine koyun.
6. Adım
Kürdan ile bir veya iki parça kuzu şiş edip soğanların üzerine koyun.
7. Adım
Fritözü 15 dakika 180 derecede açın. 12 dakika önceden ısıtılmışsa yeterlidir.
8. Adım
Bir tabağa pişmiş susam serpin ve servis yapın.
