"Yu Meirui'nin Mavi Kurdeleli El Yapımı Reçeli" - Tutkulu Meyve Reçeli - Yemeği
Ham maddeler şunlardır: çarkıfelek meyvesi, sarı limon, şeker, nektar. Tutku meyvesi daha sert, daha yumuşak ve aroması daha yoğun olacaktır. Şeker, maltoz ile de değiştirilebilen ince toz şekeri ifade eder. Maltozun tatlılığı düşük olduğundan, teoride uygun şekilde ikiye katlanması gerekir. Asla yapmadım (1000g çok fazla ...), bu yüzden temel almalı Ayarlanan tatlılık ve ekşilik miktarını ayarlayın. Nektar rastgeledir, ancak eşleşmeyen bir nektar seçmeyin.
Çarkıfelek meyvesi olgunlaştığında çok fazla meyve suyu alır, kestikten sonra etini ve çekirdeklerini kazıp meyve suyunu kesme tahtası üzerinde kullanın. Suyu beğenmezseniz ve masayı kirletirseniz, meyveyi çapraz olarak dikebilir ve suyunun dışarı akmasını önlemek için bir ucunda küçük bir delik açabilirsiniz.
Çarkıfelek posasını, şekeri ve limon suyunu bir tencereye koyup karıştırın, şeker eriyene kadar bekletin.
Bu sefer çarkıfelek meyvesi çayı yapacağım, o yüzden limon dilimleri ekleyerek aroma ekledim.Ayrıca limon, kamkat, nane yaprağı vb. Ekleyebilir, dilimler halinde kesmeye dikkat ederek çekirdeklerini çıkartabilirsiniz.
Tencereyi ocağın üzerine koyun ve yüksek ateşte kaynatın, yaklaşık 15 dakika sonra kısık ateşe çevirin ve yüzeyde yüzen cisimleri ve baloncukları gidermek için pişirmeye devam edin. Reçel koyulaşana kadar pişirmeye devam edin, nektar ekleyin ve kısık ateşte pişirmeye devam edin. Pişirme sırasında karıştırmaya dikkat edin, çok fazla ısı kullanmayın ve tencereyi yakmaktan veya ezmekten kaçının, aksi takdirde tencerenin tamamı atılır.
Reçel son sıcaklığı pişip şeker katılaşınca 103 ° C olduğunda reçel kalınlığına bağlı olarak ocağın altını kapatın, sıcakken reçel kavanozuna koyun ve dökün. Reçeli beyaz bir tabağa bırakabilir, eğebilir ve kıvamı gözlemleyebilirsiniz.Yavaş akma durumu hemen hemen aynıdır.
Önce bir fincan yapın ve tadın ~ Bir bardak kullanın ve buz ekleyin, tadı daha güzel olur.
