Yumurta Sarısı Karides Domuz Zongzi - Yemeği
Yapışkan pirinç basitçe yıkanır ve 3 saatten fazla veya gece boyunca ıslatılır Sıcak havalarda bir gece buzdolabına koymayı unutmayın. Sabah kalktığımda ıslattım, öğlen öğle yemeğinden sonra paketlemeye getirdim, tüm işlem boyunca buzdolabını koymadım ve ortada iki kez suyu değiştirdim. Köfteleri hazırlamadan önce süzün. Ayrıca tuzlanmış yumurta sarısını çıkarıp oda sıcaklığında çözdürün.Tam bir tuzlu yumurta kullanırsanız bunu atlayabilirsiniz.
Taobao taze pirinç köfte yaprakları aldı. Aldığınızda suyla yıkayın. Büyük bir kap su kullanın. Kaynattıktan sonra, temizlenmiş pirinçli hamur yapraklarını ve pirinç hamur halatını 5 dakika kaynar suya koyun.Suyun pirinçli hamur yapraklarının üzerinden akması gerektiğini unutmayın. Ayrı ayrı pişirebilir veya yapışkan yaprakları çubuklarla ayırarak yaprakların mümkün olduğunca kaynatılmasını sağlayabilirsiniz. (Zong yapraklarının pişirilmesinin amacı yaprakları temiz tutmak ve sertliğini güçlendirmektir. Sarıldığında kırılması kolay değildir ve ipin kırılması kolay değildir) Pişirdikten sonra su sıcaklığının soğumasını bekleyin ve ardından her yaprağın önünü ve arkasını fırçalamak için küçük bir fırça kullanın. Sonra suyla durulayın ve yaprakların başını ve kuyruğunu makasla kesin.Tembel insanlar da bu adımı atlayıp daha sonra kullanmak üzere boşaltabilir. Kurutulmuş karidesleri daha sonra kullanmak üzere suda bekletin.
Tuzlu yumurta sarısını işlemeye hazırlanın. Sarısı almak için haşlanmış tuzlu yumurtanın tamamını kullanıyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz. Yukarıdaki resmi kullandım, marka önemli değil, satın aldıklarımın tamamı çiğ ve önceden işlenmesi gerekiyor, aksi takdirde paketlemek şüpheli olacak.
Tuzu dökün, biraz ılık su ekleyin ve eritmek için karıştırın, yumurta sarılarını tek tek koyun, temizleyin, mutfak kağıdıyla kurulayın, 55 derece beyaz şaraba dökün ve tadına bakmak için birkaç kez yuvarlayın, fırını 150 dereceye kadar önceden ısıtın, orta tabakayı aşağı yukarı ısıtın ve beyaz şarabı yuvarlayın Sarısı biraz yağlı olana kadar 7-10 dakika pişirin.
Domuz etini doğrayın ve biraz tuz ekleyin, yıkanmış kurutulmuş karides ile 500 gram et ekleyin, 2 çay kaşığı tuz ekleyin, kıyma doğrayın, kenara koyun. Buradaki dolgu, yapışkan pirincin tatsızlığını nötralize etmek için tuzla biraz tuzlu olabilir, aksi takdirde bütün zongzi çok hafiftir ve yeterince tuzlu değildir.
Pirinç köfte yapmaya başlayın, paketi kendiniz arayın.
Köfte pişirmek için kaynar su kullanmanız gerekiyor! ! ! ! Pirinç köfteleri su kaynadıktan sonra içine koyun.Aynı şekilde tüm pirinç köftelerinin suya batırılması ve haşlanması gerekir. Düdüklü tencerede 30-45 dakika kaynatın, normal bir tencerede pişirmek genellikle 1 saatten fazla sürer.Su seviyesinin pirinç köfte üzerinde olması için kaynar su eklemeniz gerekir. Yüksek ateş kaynatıldıktan sonra orta ateş pişene kadar pişirilir. Pişirdikten sonra kaldırmanız, boşaltmanız ve kurutmanız gerekir, aksi takdirde zongzi açıldığında sulu hissedecek ve tadı daha kötü olacaktır.
Bir lokma, kıyma ve yumurta sarısı alın, çok lezzetli
