g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Baby Rose Çörekler (Mor Patates Sütlü Çörekler) - Yemeği

Bu, tek seferlik bir fermantasyon yöntemidir Sütlü mor tatlı patates buharda pişmiş çörek biraz pembe ve mor, güzel görünüyor Mor Tatlı Patates Yarım Çok amaçlı un 100 gram Süt 80 gram Kuru maya 1 g

Mor tatlı patates soyulmuş ve buharda pişirilmiş

50 gr mor tatlı patates ve 80 gr süt alın, mor tatlı patates suyu yapmak için bir mutfak robotuna koyun.

Daha sonra kullanmak için 70 gr mor patates suyu alın;

100 gr çok amaçlı unu kaseye eleyin, unun içine bir delik kazın, 1 gr mayayı gömün, 70 gr mor patates suyu ekleyin ve bir topak oluşturmak için çubuklarla karıştırın (bu adımda fotoğrafı çekmeyi unuttum) ve pürüzsüz bir hamur haline getirin; Miktar, kendi ununun su emilimine göre ayarlanır;

Tüm süreç, elinizin avuç içi gücüyle, öne doğru yoğurun, geri gelin, tekrar ileri doğru yoğurun, tekrarlayın, kendi gücünüzle cimri olmayın, ne kadar çok yoğurursanız, hamur ne kadar yumuşak olursa, yüzey o kadar pürüzsüz, buğulanmış çörekler o kadar lezzetli ~

Yoğurun ve yoğurun, pürüzsüz bir hamur haline getirin, kaplanın ağzını uzaklaştırın ve kapatın;

Plastik sargı ile örtün ve fermantasyon olmadan 20 dakika uyanın

Havayı boşaltmak için uyanık hamuru yoğurun;

Eşit olarak 3 parçaya bölün;

Bir hamur alın ve 7 porsiyona bölün. 6 porsiyon yaklaşık 10 gr büyüklüğündedir ve çiçek çekirdeğini yapmak için bir tane daha küçük bırakılır; yuvarlak; diğer 2 hamur hava kurumasını önlemek için plastik örtü ile örtülmelidir;

6 küçük hamuru ayrı ayrı düzleştirin ve oklava ile yuvarlak bir hamur haline getirin, küçük hamuru iki sivri uçlu külah halinde yoğurun;

Çiçek çekirdeğini üstüne koyarak hamuru tekrar tekrar katlayın;

Aşağıdan yukarıya doğru yuvarlayın

Ortadan bıçakla ikiye bölün;

Hafif bir yeniden şekillendirme altında;

Hamurun geri kalanı için tekrarlayın, buharlı kağıt üzerine koyun ve bir kez mayalayın; Bir vapur içine koydum, altına 50 derece sıcak su koydum, fermente ettim, yaklaşık 1 saat fermente ettim ve iki katı büyüklüğünde fermente ettim;