Yumurtalı erişte - Yemeği
Saf yumurtalı el yapımı erişte Yumurta 2-4 un tuz 1/4 çay kaşığı
Kişi sayısına göre 2-4 yumurta tartıp Xiaomei'ye dökün.Yumurtadaki sıvı 135 gram ise (yaklaşık 3 yumurta), o zaman un 270 gram yumurta sıvısına vb. Biraz tuz ekleyin. İki dakikalık yoğurma modu. Daha sonra hamur haline getirip üzerini örtün ve 20-30 dakika dinlendirin.
Bir oklava ile açın, yapışmasını önlemek için bu süre boyunca yüzeye kuru un serpin.
Mümkün olduğunca ince açın.
Sonra katlayın, doğrama tahtasına koyun ve bıçakla ince dilimler halinde kesin.
Kes ve ellerinle tut.
Yapışkan geliyorsa biraz daha kuru un ekleyebilirsiniz. Yoğurma altlığı üzerine serip kurumaya bırakabilirsiniz. Erişteleri elle yuvarlayın, çok kolay.
