Esnek ördek yumurtalı erişte - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın.
Ortada bir delik bırakarak tuz ve unu karıştırın ve ördek yumurtası ve suyla çırpın. Ördek yumurtalarını çırpmak ve suyla kaynaşmak için yemek çubuklarını kullanın, ardından belirgin bir sıvı kalmayıncaya kadar çevresindeki unu yavaşça karıştırın.
Şu anda, el karışımı olarak değiştirildi. Hamur ilk başta çok kurudur, bu nedenle su eklemeyi reddetmek için çok irade ve hamuru yoğurmak için sabır gerekir. 7 dakika kullandım.
Bu sırada hamuru 15-20 dakika dinlendirin.
Daha sonra hamuru yoğurmak çok daha kolay - o zaman 3-5 dakika pürüzsüz bir hamurun içine su-yoğurmadan yapılmasının ne kadar doğru olduğuna inanacaksınız. Bundan sonra hamuru 2 saat dinlendirin.
Hamuru 4 porsiyona bölün. Oklava ile hafifçe düzleştirin.
Erişte makinesini ideal duruma getirmek için kullandım.Noodle makinem 9 kademeli ve onu wonton ten durumunda olan altıncı seviyeye bastım. Hamuru elle de yuvarlayabilirsiniz, bu sırada hamur nispeten rahat ve kolaydır.
Wonton eriştelerini incelikle kesin veya tercihinize göre geniş erişte şeklinde kesin.
Su ısındıktan sonra 30 saniye kaynatın ve tencereden çıkarın. Sosla karıştırın ve yemeye hazır.
