Kremalı Pasta Rulosu - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın ve daha sonra kullanmak üzere tartın.
2. Yumurta sarısı ile yumurta akını ayırın ve su ve yağsız kaplara koyun.
3. Yumurta sarısına mısır yağı, 20 gram pudra şekeri ve sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Düşük tozu eleyin, hafifçe karıştırın, gluteni önlemek için daireler halinde karıştırmayın.
5. Parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın, daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
6. Yumurta akı balık gözü gibi olana kadar düşük hızda çırpın, 4 damla beyaz sirke ekleyin, 30 gram pudra şekeri ekleyin ve çırpmaya devam edin.
7. Biraz hassaslaşana kadar çırpın, şekerin diğer yarısını ekleyin.
8. Yumurta akı, çırpma teli dik olana ve düşmeyene kadar dövülebilir.
9. Yumurta akının üçte birini alıp yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve yavaşça yukarı aşağı karıştırın.
10. İyice karıştırdıktan sonra tüm yumurta beyazlarını dökün ve iyice karıştırın.
11. Fırın tepsisini folyo ile örtün ve fırını 170 dereceye kadar önceden ısıtın.
12. Karışık yumurta hamurunu fırın tepsisine dökün ve pürüzsüz hale getirin, kabarcıklar oluşturmak için yukarı aşağı sallayın.
13. Önceden ısıtılmış fırına, orta seviyeye, üst ve alt tüplere 170 derece koyun, 15 dakika pişirin.
14. 8 dakikada göründüğü gibi.
15. 15 dakikada pişmiş gibi görünüyor.
16. Fırın tepsisini çıkarın, kalay folyoyu soyun ve kurumaya bırakın.
17. Sıcakken üzerine bir kat silikon yağlı kağıt sürün.
18. Döndürmeye yardımcı olması için ızgarayı pastanın altına koyun ve kalay folyoyu çıkarın.
19. Pudra şekerine çırpılmış krema ilave edin ve orta hızda ve yüksek hızda çırpın.
20. Macun gibi ama çiçeklerle süslenebilir, bu oyunda biraz başarısız oldum bu yüzden zar zor kullanabiliyorum.
21. Kremi eşit şekilde pürüzsüz hale getirin.
22. Yuvarlanıp sıkıştırmaya yardımcı olması için oklava kullanın.
23. Kaya şekerini buzdolabına koyup en az bir saat bekletin, ertesi sabaha kadar akşam 10'a kadar hazırlayacağım.
24. Ertesi sabah çıkarın ve kesme tahtasını yağlı kağıtla kesin.
25. Plakayı takın.
26. Yukarıdaki resimde kremalı kek rulosu tamamlanmıştır.
