g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Baking Global Village-Popüler Ruanbao dükkanı Kuru Üzüm Peyniri Ruanbao'dan bir tarif çaldı - Yemeği

Bugün, Global Village size IF ekmek yumuşak Avrupa çanta mağazasında satılan yumuşak bir Avrupa çantasını getiriyor - üzüm peyniri yumuşak Avrupa çantası. Gerçek sıcak ürünün formülü açık! Üzümlü yumuşak Avrupa çöreğinin yumuşak ekmeği büyüleyici ve pürüzsüz bir dolgulu, tadı zengin ve yağlı değil, denemeye değer! Ekmek Yüksek glütenli un 1000 g Beyaz şeker 200 g tuz 24 g Kuru maya 10 g Kırmızı fasulye kabuğu tozu 40 g Tohum yüzeyi 1000 g Su 600 g Tereyağı 40 g Kuru üzüm 400 g Tohum yüzeyi Yüksek glütenli un 1000 g Taze maya 8 g Su 680 g İstifleme Krem peynir 500 g Beyaz şeker 90 g Brendi 5 g

Yüksek glüten unu, kırmızı fasulye kabuğu tozu, tuz, şeker ve son olarak maya (maya, tuzla doğrudan temas halinde olamaz), su. Bir karıştırıcıya dökün ve üniform olana ve kuru toz kalmayana kadar karıştırın (Buradaki suyun buzlu su olduğunu unutmayın, muhtemelen birkaç buz küpü koyun, amaç hamuru soğutmaktır. Suyu doğrudan karıştırma tankına dökmek en iyisidir)

Erişteleri ekleyin ve yavaşça karıştırın, kabaca karıştırdıktan sonra, üniform olana kadar hızlıca karıştırın.

Tereyağı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Karıştırdıktan sonra hamurun durumunu kontrol edin. (Sünekliği kontrol etmek için hamuru gerin, gerdirme sıkı değil ve gevşemiş durumda; İnce tabaka)

Kuru üzümleri eşit olarak ekleyin (yavaşça karıştırın). (Hamurun durumunu tekrar onaylayın)

Kazanı başlattıktan sonra hamuru temiz ve pürüzsüz bir şekilde toplayın

Hamur sıcaklığını kontrol edin, 26 derece en uygun olanıdır Hamur sıcaklığı bir derece daha yüksekse ilk fermantasyon süresini 5 dakika kısaltın Hamur sıcaklığı bir derece daha düşükse ilk fermantasyon süresi 5 dakika uzatılacaktır. [İlk fermantasyon: 28 , nem 80, 60 dakika fermantasyon]

Hamuru mayalandırdıktan sonra 250 gr / adet kesip hamuru toplayın.

Katla (tekniğe dikkat edin) İkinci fermantasyon: 30 dakika boyunca 28 nem 80 fermantasyon

İkinci fermantasyon sırasında: peynir dolgusu yapmak Krem peynir, şeker, brendi iyice karıştırın. (Dolgunun yumuşaklığına ve sertliğine dikkat edin. Krema torbasında tek elle sıkmanız tavsiye edilir)

Doldurmayı sıkın. Avucunuzu hafifçe bükün, fermente edilmiş hamuru yüksek orta ve alçak kenarları olan uzun bir şerit haline getirin ve içine 80 gr doldurun.

Dolguları sarın, uzun bir şerit halinde yoğurun ve bir daire oluşturun. (Not: Doldururken arayüz yukarı doğru olmalı ve fırın tepsisine koyarken arayüz aşağı doğru olmalıdır. Daha fazla ayrıntı için videoyu buradan izlemeniz önerilir.)

[Üçüncü fermantasyon: 28 ° C ve 30 dakika süreyle 80 nem] (Mayalama süresi hamurun durumuna bağlı olarak 20-30 dakikadır, iki katına kadar mayalanması yeterlidir)