Malzemeler
Yüksek glütenli un
300 gram
Hafif krema
85 g
Saf süt
85 g
Aksesuarlar Beyaz şeker 54g yumurta beyazı 45g tereyağı 12g süt tozu 18g maya 4g rafine tuz 3.6g
% 100 Çin Hokkaido Tostu 1 Ekmek kovasına 85 gram süt, 85 gram krema, 9 gram şeker ve 21 gram protein dökün.
2 Sonra 300 gram yüksek glütenli un ekleyin, 2 gram maya gömün ve 10 dakika ekmek yapıcı yoğurma programını başlatın.
36 gram yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve 20 dakika daha karıştırın.
4 Hamuru streç filmle örtün ve 17 saatten fazla buzdolabında bekletin.
5 Ekmek kovasına 45 gram şeker, 3.6 gram tuz, 18 gram süt tozu ve 24 gram protein ekleyin.
6 Soğutulmuş hamurdan küçük parçalar halinde ekmek kovasına yırtın.
7 Son olarak, yoğurma programını başlatmak için 2 gram maya ve 10 dakika gömün.
86 gram yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve 20 dakika daha karıştırın.
9 Bu sırada hamur tamamen genişlemiş aşamaya ulaşmıştır.
10 Hamuru boşaltın ve üç eşit parçaya bölün, yuvarladıktan sonra üzerini streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin.
11 Hamuru tekrar boşaltın ve dil şekline getirin.
12 Bir uçtan toplayın.
13 Tekrar açın, bunu üç kez tekrarlayın.
14 Son olarak, yuvarlanan hamuru kızarmış ekmek kalıbına koyun.
15 Oda sıcaklığında mayalanması için nemli bir bezle örtün. (Kışın sıcak bir yerde fermente etmeniz gerekiyorsa)
16 Hamur kızartma kalıbına yaklaşık sekizinci dolu ulaştığında fırçayla fırçalayın, önceden ısıtılmış fırının alt tabakasına koyun ve yaklaşık 36 dakika 175 derecede aşağı yukarı ısıtın ve renklendikten sonra folyoyla kapatın.
-
- Çıtır dip ıspanaklı köfte
-
- Sıcak ve ekşi patates dilimleri
-
- Yuba ve lahana ile kızarmış mantar
-
- Buharda Pişirilmiş Tavuk
-
- Arpa yam hurması buzlu yulaf lapası
-
- İstiridye soslu balık salçası rulo
-
- Küçük kirpi susam soslu poşet
-
- Susam Ezmeli Bisküvi
-
- Kelp Kafalı Kızarmış Tavuk Nuggets
-
- Yeşil Mangolu Kızarmış Tavuk Nuggets
-
- Yeşil Biberli Kızarmış Patates Cipsi
-
- Kamkat Limonlu Bal Çayı
