Qingmingyan - Yemeği
Qingming Festivali yaklaşırken, Shanxi'nin memleketi çeşitli hamur heykelleri yapmakla meşgul olmalı. "Qingmingyan", Shanxi'deki insanlar için mutlaka yapılması gereken hamur heykellerinden biridir. Bir kırlangıç şekli oluşturmak için un kullanın, bunları Shanxi'den gelen yabani hünnap ağaçlarına veya söğüt dallarına bağlayın ve bilgelere "anıtları" ifade etmek için bunları kapı pervazına asın. Bu gelenek, Shanxi'de 2500 yıldır sürmektedir ve hala canlı ve canlı bir şekilde insanların hayatlarında aktiftir ve tema olarak "vefa ve babaya saygı" çağrışımını göstermek için kullanılır. Buradaki bilgeler, İlkbahar ve Sonbahar Döneminde Jin Wengong'a yardım eden Jiezitui'ye atıfta bulunur. Jiezi, Jin Eyaleti'nin bilge bir bakanıydı ve daha sonra Jiezi olarak saygı gördü. İlkbahar ve Sonbahar Döneminde, Zhou Hanedanlığı'ndaki (şimdi Jiexiu, Shanxi) Wenxi Hutou Köyünde doğdu. Xia County, Peijie Köyünde, "hisse senetlerini geri çekme ve imparatoru onurlandırma" ve "para için konuşmamak" içinde inzivaya çekilme başarısı dünya tarafından derinden ıskalanıyor. Ölümünden sonra Mianshan, Jiexiu'ya gömüldü. Jin Wengong son derece suçluydu, bu yüzden Mianshan'ı bugünkü Jiexiu Şehri, Shanxi olan Jieshan olarak değiştirdi ve kurbanlar için bir tapınak kurdu. Bu, "Soğuk Yemek Festivali" ni (Qingming Festivalinden önceki gün) doğurdu. Geçmişteki şairler ve edebiyatçılar, ilahiler söyleyip hatırlayacak çok sayıda şiir bıraktı . "Qing Ming Yan", Jie Tui'yi anmak için yapıldı, bu nedenle "Zitui Yan" olarak da anılır. Jiexiu lehçesindeki "Yan" ve "Nian" homofoniktir ve "Zitui Yan", Jie Zitui'yi asla unutmayacağınız anlamına gelir. "Liu" aynı zamanda "liu" ile eş anlamlıdır, bu nedenle "söğüt dalları ve kırlangıçlar" "hediyelik eşya" nın anlamını ifade eder. Bir veya üç Qingming Kırlangıç yapabilirsiniz ve bunlar bir "Ping" şekli oluşturmak için üst üste dizilebilir, bu da Jiezi'nin asil karakteri desteklediği anlamına gelir. un 200 g Kara Susam Doğru miktar Maya 1/2 çay kaşığı Ilık su Doğru miktar
1/2 çay kaşığı maya ılık suya
Mayayı ve ılık suyu eşit şekilde karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın, 5 dakika bekletin, böylece maya su içinde tamamen çözülerek bir maya sıvısı elde edilir.
Unu karıştırma kabına koyun ve ayarlanan maya solüsyonunu unun içine dökün.
Mayayı ve unu iyice karıştırarak uygun miktarda kuru toz içeren bir hamur oluşturmak için yemek çubuklarını kullanın.
Tüm hamuru ve kuru tozu, pürüzsüz yüzeyli daha sert bir hamur olacak şekilde elle yoğurun, nemli bir bezi örtün ve bir kenara koyun.
Hamur iki katına çıktıktan sonra hamurun üzerindeki hamuru elinizle bastırıp zıplamayın, hamur hazır olacaktır.
