Malzemeler
Uzun patlıcan
510 g
Aksesuarlar: 30ml yağ, tuz, orta derecede pişirme şarabı, 1 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi, 3 yemek kaşığı yumuşak şeker, 4 yemek kaşığı nişasta, 1 yemek kaşığı yeşil soğan, 8 gram zencefil, 5 gram sarımsak, 3 diş doğranmış acı biber, 10 gram Pixian fasulyesi ezmesi, 10 gram biber, 15 adet
Yuxiang patlıcan uygulaması 1 Uzun patlıcanları yıkayın ve saplarını çıkarın.
2 İnç şeritler halinde kesin.
3 Hafif tuzlu suda 10 dakika bekletin. Burada tuz kullanılıyor.
4 Patlıcan şeritleri ıslandığında, yeşil soğanı ve zencefili doğrayın ve sarımsakları kıyın. Sosu hazırlamak için küçük bir kaseye 1 yemek kaşığı pişirme şarabı, 2 yemek kaşığı soya sosu, 3 yemek kaşığı sirke, 4 yemek kaşığı şeker, 5 yemek kaşığı su ve 1 yemek kaşığı nişasta koyun ve iyice karıştırın.
5 Islatılmış patlıcan şeritlerini kontrol ederek nemi uzaklaştırın, ıslatarak yağdan tasarruf edin. Tavaya yağı dökün ve patlıcan şeritlerini ekleyin.
6 Yumuşayana kadar kısık ateşte yavaşça kızartın.
7 Kızarmış patlıcan dilimleri servis edilir.
8 Tencereyi ayırın, tencereye biraz yağ ekleyin, biberi soteleyin, ardından biberi çıkarın. Kıyılmış biber ve Pixian fasulyesi ezmesini ekleyin ve kırmızı yağı karıştırarak kızartın.
9 Yeşil soğanı ve zencefili ekleyip güzel kokulana kadar soteleyin.
10 Patlıcan şeritlerini ekleyin ve kavurun.
11 Sosu dökün ve kavurun, tavadan çıkmadan önce kıyılmış sarımsak ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve servis yapın.
-
- Buharda Pişirilmiş Barbekü Domuz Kaburga
-
- Guizhou Ekşi Domuz
-
- Kızarmış noodle
-
- Küflü kurutulmuş sebzeli buharda pişmiş yılan balığı
-
- Şeker Kamışı Kestane Domuz Kaburga Çorbası
-
- Çilekli smoothie
-
- Buğulanmış köfte
-
- Ördek kanı erişte çorbası
-
- Jambon ve Yumurta Congee
-
- Multiflorum Fidanları
-
- Bambu Mantarı Yağsız Et
-
- Fasulye ile Kızarmış Erişte
