Portakal Kabuğu Susamlı Simit Fujita Chiaki - Yemeği
Hamurdaki tüm malzemeleri eşit şekilde karıştırın ve pürüzsüz uzatma aşamasına kadar yoğurun.
Yoğurma işleminden hemen sonra bölün (Küçük olanları severim, bu yüzden 6 parçaya böldüm. Genel olarak 4 parça doğru büyüklüktedir) Nemli bir bezle veya naylonla 10-15 dakika örtün.
Bir parça hamur alın, düzleştirin ve açın.Uzunluğu yaklaşık 15 cm.
Ters çevirin ve küp küp doğranmış yaklaşık 9 gr portakal ekleyin Miktarı simitin büyüklüğüne ve kişisel tercihinize göre ayarlanabilir. Özellikle sağda olmak üzere yukarı, aşağı, sola ve sağa boşluk bırakmaya dikkat edin.
Yuvarlayın, yuvarlanırken dikkatli olun
Altını sıkıca sıkıştırın ve uzun süre ovalayın, sol tarafa ince bir şekilde sürün ve sağ tarafta daha fazla boşluk kalacak şekilde parçayı sıkıştırmak için oklava kullanın.
Sol tarafı sağ tarafla sarın ve dikkatlice sıkıştırın Sağ üst köşeye dikkat edin, parmaklarınızla sıkıştırın. Bu sırada dikiş her zaman yukarı doğrudur.
Şekillendirme tamamlandıktan sonra, dikişi kesilmiş pişirme kağıdına ve mayaya koyun, ıslak bir bezle örtmeye dikkat edin (Caiweijia kutusunu kullanıyorum)
1.5 kat daha büyük fermente edilmiş
Simit suyunu hafifçe kaynatın, mayalanmış simit hamurunu pişirme kağıdı ile birlikte suya koyun (pişirme kağıdı kendi kendine düşecektir), bir tarafı 30 saniye pişirin, piştikten sonra birkaç dakika kurumasını bekleyin
200 derecede 15 dakika pişirin
