Malzemeler
Yüksek glütenli un
125 g
soğuk su
75 g
Yüksek glütenli un
200 g
Kepekli un
100 gram
esmer şeker
40 g
Krem peynir
60 g
Buğday tohumu
1 çorba kaşığı
Su
150 g
Aksesuarlar 1.5g maya 1g tuz 3/4 çay kaşığı tuz 1/4 çay kaşığı keten tohumu 30g kabak çekirdeği 30g wolfberry 1 yemek kaşığı yumurta akı 1 keten tohumu uygun miktarda kabak çekirdeği uygun miktarda
Esmer şekerli peynirli fındıklı Avrupa çöreği uygulaması 1 Eski hamurları hazırlayın. 125 gr yüksek glutenli un, 1.5 gr kuru maya, 1 gr tuz, 75 ml soğuk su.
2 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
3 Yeni saklama torbasına koyun ve ertesi gün buzdolabına koyun.
4 Muşmula, kabak çekirdeği ve keten tohumlarını ana hamurdan çıkarın, ekmek makinesine koyun ve 20 dakika yoğurun. (200 gram yüksek un, 100 gram tam buğday unu, 60 gram peynir, 40 gram esmer şeker, 3/4 çay kaşığı maya, 1/4 çay kaşığı tuz, 150 gram su)
5 Kabak çekirdeklerini ve keten tohumlarını 150 ° C'de önceden ısıtılmış fırına 8 dakika boyunca ekmek makinesinde hamur yoğurduktan sonra çıkarın ve soğumaya bırakın. (Her biri 30 gram)
620 dakika sonra hamuru çıkarın.Yoğrulan hamur kulak memeleri kadar yumuşaktır.Eğer bu sırada hamur çok yapışkan ise az miktarda kuru toz ekleyebilirsiniz. (Yaklaşık beş dakika elle yoğururum)
7 Yoğrulan hamur filmi dışarı çıkarabilir.
8 Kavrulmuş kabak çekirdeğini, keten tohumunu ve yıkanmış kurt otunu eşit şekilde yoğurun.
9 Kuruyemişler hamurla yoğrulduktan sonra paslanmaz çelik bir leğeni bağlayın ve oda sıcaklığında mayalayın.
10 Yaklaşık bir saat sonra, hacim iki katına çıkar.Pudrayı parmaklarınızla batırın ve deliği büzmeden veya batmadan pürüzsüz hale getirmek için hamurun içine sokun.
11 Düzleştirdikten sonra altı parçaya bölün.
12 Yuvarlayın, streç filmle sarın ve 15 dakika uyanın.
13 Dekorasyon için keten tohumu ve kabak çekirdeği hazırlayın.
14 Hamurun yüzeyini yumurta akı ile kaplayın ve yüzeyi fındıklarla yuvarlayın. Sonra ikinci fermantasyon için fırına koyun. Fırına aynı anda bir kase kaynar su konulabilir ve fırının sızdırmazlık özelliği kullanılarak havanın nemi artırılabilir.
15 Yaklaşık bir saat sonra hamur fermente edildi ve boyutunu iki katına çıkarmak için genişletildi.
16 Fırını önceden 180 derece ısıtın ve 20-22 dakika pişirin.
-
- Kızarmış Erişte
-
- Griddle Fıstık Filizi
-
- Vejetaryen Üç Taze Pot Çıkartmaları
-
- Taze süt ponponları - mucizelere şahit olmak için bir an
-
- Puning Fasulye Soslu Kızarmış Balık
-
- Sarımsaklı beyaz et
-
- Brokoli Çorbası
-
- Balkabağı Vejetaryen Buharda Pişirilmiş Mantı
-
- Sarı Croaker Kızarmış Tempeh
-
- Düşük sıcaklıkta fermantasyonlu eski moda ekmek
-
- [Orijinal ilk sürüm] Ekmek makinesiyle yapılan "Ekmeklik Yağlı Kek"
-
- Bunny Bento
