Kırmızı Mayalı Tam Buğday Çörek - Yemeği
Tüm malzemeleri tarttıktan sonra karıştırma tankına dökün ~ hamur pürüzsüz ve yapışkan olmayana kadar çırpın. (Tamamen manuel işlem ise ~ Maya tozu + suyu eşit şekilde karıştırmanız, ardından tozun içine döküp iyice karıştırmanız önerilir ~)
Hamuru çıkarın ~ Şekillendirdikten sonra .. Bir leğene koyun ~ Hafif nemli bir bezle örtün ~ Yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
Yaklaşık 20 dakika ... Hafif fermente olur ~ Fermantasyon süresi iklime ve sıcaklığa bağlıdır Zamanı duruma göre ayarlayın ~ Yaklaşık 25 ~ 40 dakika.
Mayalanmış hamur çıkarıldıktan sonra: hamuru tezgahın üzerine koyun ~ çubuk düz bir şekilde büyük dikdörtgen bir hamur tabakası haline gelir ~
Daha sonra hamur tabakasını silindirik bir şekle dönüşecek şekilde yuvarlayın ve ortalama kalınlıkta bir şerit halinde yoğurun ~ keskin bir bıçakla ortalama boyutu kesin ~
Buharda pişirilmiş çörek kağıdını tabana koyun ~ ardından ikincil fermantasyon için buharlayıcıya koyun ~ (süre yaklaşık 20 ~ 30 dakikadır ~)
Sıcak su kaynattıktan sonra ~ (sıcak su ile buharda pişirilir) Orta ateşte yaklaşık 10-12 dakika buharda pişirilir ~
Buharda pişirilmiş çöreklerde kullanılan kırmızı maya pirinç ezmesi, piyasada satılan bir kırmızı maya pirinç sosudur ~ rengi daha açıktır .. Kırmızı maya pirinci tozu kullanırsanız ~ rengi güzel pembe olur! (Kırmızı maya pirinci tozu 1 çay kaşığı kullanın.)
