Keten tohumu Üzümlü Çavdar Ou Çörek - Yemeği
Önce mayayı suyla çözün, sonra çavdar ununa ekleyin, karıştırarak yavaş yavaş su ekleyin ve neredeyse biraz kuru un olduğunda durun.Tüm çavdar hayattan şüphe edecek kadar ıslak ve yapışkan olacaktır ...
Kuru üzümleri suya batırdım ama ıslatmam gerekmiyor. Keten tohumları kuru üzümle birlikte eziliyor ve ıslatılıyor. Mayanın performansını etkileme korkusuyla içine tuz da ekleniyor.
Çavdar daha yumuşak ve yumuşak geliyor ... bu yüzden yoğurmayı bırakıp sırılsıklam katlama yöntemine geçtim.Her 30 dakikada bir hamuru ortasından çektim, katladım ve ters çevirip durmasına izin verdim.Sonunda pürüzsüz görünüyordu. Tamam Kırk beş dakika mayalanmak için fırına girdikten sonra biraz çirkin ...
10 dakika için 230 derece, 10 dakika için 200 dereceye değiştirin ve ardından 15 dakika boyunca 180 dereceye değiştirin. Soğuduktan sonra kesebilirsiniz ~~
