g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hindistan Cevizli Ekmek - Yemeği

Ana malzemeler

Yüksek glütenli un 180 gram
Saf süt 120 g

Aksesuarlar

Yumurta akı Bir
Yumurta sarısı (hindistan cevizi dolgusunun kalan yarısı mevcuttur) Yarım
Melek mayası 5 gram
Şeker 30 g
Tereyağı 20 gram
Hindistan Cevizi Dolması Doğru miktar

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Öncelikle herkes hindistancevizi dolgusu yapsın.Hindistan cevizi dolgusu için gereken malzemeler kök ekmek malzemelerinden ayrıdır.Ayrı olarak hazırlamanız gerekir: 50 gr tereyağı, uygun miktarda yumurta sarısı (yarım yumurta sarısı), 50 gr pudra şekeri, 10 gr süt tozu
2 Tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılır ve pudra şekeri ile dövülür, ardından yumurta sarısını ilave ederek eşit şekilde çırpmaya devam edin, hindistan cevizi ve süt tozunu ekleyin
3 Eşit olarak karıştırın
4 ekmek malzemesi
5 Ekmek makinesine şeker, tuz, süt tozu, yumurta akı koyun, yüksek glütenli un ekleyin ve son olarak maya ekleyin
6 Yaklaşık on dakika hamuru yoğurun, pürüzsüz hale gelir, oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını ilave edip yoğurmaya devam edin.
7 Yaklaşık on dakika, hamur tereyağını tamamen emdi. Çıkarın ve doğrama tahtasına koyun. Bu sırada hamur biraz yapışkandır (ancak kuru erişte üzerine kuru erişte koymayın. Çok fazla kuru erişte koyarsanız ekmek sert olur ve yumuşak olmaz). Bir kazıyıcı kullanabilirsiniz. Hamuru doğrama tahtası üzerinde ileri geri atın
8 Hamur yavaşça ellerinize yapışmayacak
9 Yaklaşık 20 dakika boyunca hamuru yoğurmaya devam edin ve hamuru ayırmaya çalışın Hamur özellikle gerilir ve kırılması kolay değildir.İnce bir film oluşturabilir.Çoğunlukla şunu söyleriz: Bunu yaparak yapılan ekmek hamurun tam aşamasında olacaktır. Yumuşak fırçalanmış
10 Yoğurulan hamur, orijinal boyutunun 2-2,5 katı olana kadar yaklaşık bir buçuk saat fermente edilir.
11 Mayalanmış hamuru çıkarın ve bir tencere veya streç film ile örtün (kuruma korkusuyla hamuru nemlendirin) ve on dakika uyanın
12. Uyanık hamuru yaklaşık 0,5 cm'lik bir tabaka halinde açın ve hindistan cevizi dolgusunu ekleyin
13 Her iki tarafı ikiye katlayın
14 Ardından çentikli kenarları aşağıdan içeri doğru katlayın.
15 Biraz daha uzun açın ve resimleri kesin
16'dan sonra örün ve sonunda sıkıca tutun
17 Tost kalıbını koyun ve ikinci fermantasyon için yaklaşık 40 dakika fırına koyun.
18 Ekmek embriyosunun ikinci fermantasyonundan sonra, bir yumurta sarısı tabakası çıkarın ve fırını 160 derecede 10 dakika önceden ısıtın.
19 Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 30 dakika boyunca 160 derecede yukarı aşağı ısıtın
12 dakika pişirildikten sonra yüzey altın sarısı rengini alır ve rengini eşit şekilde ısıtmak için bir tabaka kalay folyo ile kaplayın.
21 Pişirdikten sonra hemen çıkarın ve yemeden önce soğumaya bırakın
22 İyi mi?