g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kırmızı fasulye rulo ekmek - Yemeği

Ana malzemeler

Yüksek glütenli un 200 g
Saf süt 120 g

Aksesuarlar

süt tozu 15 gram
Yumurta akı Bir
Yumurta sarısı Bir
Şeker 30 g
Melek mayası 5 gram
kırmızı fasülye ezmesi 160 gram
Tereyağı 20 gram

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Malzemeleri hazırlayın ve kırmızı fasulye ezmesi yapmayı unutun. 33 litrelik bir fırın 4-5 ekmek yapabilir
2 Şeker, tuz, süt tozu, yumurta akı, ekmek makinesine ekleyin, yüksek glütenli un ekleyin ve son olarak maya ekleyin
3 Hamuru yaklaşık on dakika yoğurun, pürüzsüz hale gelir, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ilave edin ve yoğurmaya devam edin
4 Yaklaşık on dakika, hamur tereyağını tamamen emmiştir. Çıkarın ve doğrama tahtasına koyun. Bu sırada hamur biraz yapışkandır (ancak kuru erişte üzerine kuru erişte koymayın. Çok fazla kuru erişte koyarsanız, ekmek sert olur ve yumuşak olmaz). Hamuru doğrama tahtası üzerinde ileri geri atın
5 Yavaş yavaş hamur ellerinize yapışmayacak
6 Hamuru yedi sekiz dakika yoğurmaya devam edin Hamuru ayırmaya çalışın Hamur özellikle gerilir ve kırılması kolay değildir.İnce bir film oluşturabilir.Genellikle şunu söyleriz: Bunu yaparak yapılan ekmek hamurun tamamlanma aşamasında olacaktır. Fırçalanmış
7 Yoğurulan hamur, orijinal boyutunun 2-2,5 katı olana kadar yaklaşık bir buçuk saat fermente edilir.
8 Mayalanmış hamur çıkarılıp tüketildikten sonra, tencereyi veya streç filmi örtün (hamuru nemlendirerek kuruyabilir) ve on dakika uyanın, ardından 4 eşit parçaya bölün.
9 Erişte uyandığında kırmızı fasulye ezmesi hazırlıyoruz, kırmızı fasulye ezmesi 4 eşit parçaya bölünüyor ve kurumuş erişteler yapışmayı önlemek için hafifçe yuvarlanıyor.
10 Yoğurmak için hamuru uyandırın ve kırmızı fasulye ezmesiyle sarın
11 Yuvarlayın ve yüzeyi nazikçe kesmek için kullanın
12 rulo
13 Ekmek rulosunun her iki ucunu sıkıca sıkıştırın, şekillendirilmiş ekmek hamurunu yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve ikinci fermantasyon için yaklaşık 30 dakika fırına koyun ve çıkarın.
14 Yumurta sarısını fırçalayın ve üzerine susam serpin.Fırını 170 derecede 5 dakika önceden ısıtın
Ekmek hamurunu önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika 170 derece aşağı yukarı ısıtın.
16 Fırında ekmek soğuduktan sonra yenebilir
17 çok güzel