Salamura balık - Yemeği
1. Ana malzemeleri hazırlayın, balıkları temizleyin, esas olarak içindeki siyah filmi çıkarmak için pulları çıkarın.
2. Lahana turşusunu birkaç kez suyla yıkayın ve turşu kokusundan kurtulmak için suyu bir süre kaynatın.
3. Lahana turşusu soğuduktan sonra suyu sıkıp doğrayın ve biber turşusunu doğrayın.
4. Yeşil soğan ve zencefili doğrayın ve kırmızı biberi doğrayın.
5. Balığın başını ve kuyruğunu çıkarın, ortasını alın ve yüzgeçleri çıkarın.
6. Sırtını dikey olarak kesin ve eti balık kemiği boyunca dilimleyin.
7. Balıkları çapraz olarak ince dilimler halinde kesin.
8. Dilimlenmiş eti temiz suya koyun ve bulanıklaşmayana kadar birkaç kez yıkayın.
9. Balık kemiklerini büyük parçalar halinde doğrayın.
10. Balık filetolarını çıkarın ve suyu kontrol edin, bir leğene koyun, şarap, tuz, nişasta ve yumurta akını ekleyin, iyice karıştırın ve bir süre marine edin.
11. Tencereye 1 çorba kaşığı sıvı yağı% 70'e kadar ısıtın, biber turşusu ve sarımsağı ilave edin ve kavurun.
12. Lahana turşusunu koyun ve birkaç kez kavurun, ardından balık kemiklerini koyun ve renk değişene kadar karıştırın.
13. Yeterince temiz su ekleyin, tüm malzemeleri değil.
14. Kaynattıktan sonra biber, rezene, karabiber, şarap ve tuzu ilave ederek çorba biraz beyazımsı olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirmeye devam edin.
15. Lahana turşusunu ve diğer malzemeleri tencereden çıkarın ve kaseye koyun.
16. Balık filetolarını ekleyin ve çubuklarla yavaşça dağıtın.
17. Tencere tekrar köpürmelidir.Açmak üzereyken, balık filetolarını taze ve yumuşak tutmak için ateşi hemen durdurun, çıkarın ve lahana turşusunun üzerine koyun. Çorbayı dökün.
18. Tencereyi temizleyip ısıtın, bir kaşık yağ koyup% 70 sıcaklığa ısıtın, kırmızı biber parçalarını aromaya ekleyin, ateşi kesin.
19. Balık filetolarının üzerine yağ ve acı biber dökün.
