Ev yapımı patates erişte - Yemeği
1.150 gram ev yapımı patates nişastası hazırlayın ve 30 gram soğuk su ekleyin.
2.2 İnce çorba benzeri bir nişasta suyu oluşturmak için nişastayı ve soğuk suyu yemek çubuklarıyla karıştırın.
3.3 Tencereye 100 gram soğuk su koyup kaynatın.
4.4 Kaynamış sıcak su, karıştırılmış nişasta suyuna hemen eklenir.
5.5 Kaynar su dökerken, tek yönde hızla karıştırmak için oklava kullanın.
6.6 İnce çorba benzeri nişasta suyunu biraz sertlikte şeffaf bir macun içine karıştırın Oklava kaldırılır ve macun kıvamındaki nişastanın çekilebileceğini görün.
7.7 Karıştırılan nişasta hamuruna 250 gram kuru patates nişastası sıcakken ilave edilir.
8.8 Bir yumurta hazırlayın, daha sonra kullanmak için yumurtanın akını süzün.
9.9 Yumurta beyazlarını kuru nişastanın içine dökün.
10.10. 1/4 çay kaşığı sofra tuzu ekleyin.
11.11 Nişasta hamurunu, kuru nişastayı, yumurta akını ve tuzu elle karıştırın.
12.12 Pürüzsüz yüzeyli bir hamur yapın.
13.13 Patates şehriye yapmak için bir alet hazırlayın. Bu alet, Shanxi'deki insanların yapışkan pirinç eriştesi yapmak için sahip olması gereken bir araçtır. Çevrimiçi olarak mevcuttur.
14.14 Alet üzerindeki kapağı açın.
15.15 Bir avuç patates hamurunu alıp orta deliğe doldurun.
16.16. Kapağı kapatın ve sıkın.
17.17 Aletin sapını sol elinizle tutun, sapı sağ elinizle tutun ve kolu sağa döndürün.
18.18 Sapın dönüşü ile patates şehriye sıkılır.
19.19 Tencereye yeterince soğuk su koyun ve kaynatın.
20.20 Tencere içindeki suyu kaynatın, aleti tencerenin üstüne taşıyın, sıkarken sıkarak ekstrüde patates eriştesini tencereye akıtın.
21.21 Tencerede haşlanmış patates şehriye su üzerinde yüzüyor.
22.22 Patates şehriyesini oluklu bir kaşıkla süzün, hemen soğuk su dolu bir leğene koyun ve tekrar tekrar patates şehriyesini çok soğuk yapın.
23.23 Soğuk patates erişteleri soğuk veya haşlanmış olarak servis edilebilir.
24.24 Hemen yemezseniz, patates erişte taze saklama poşetine koyup saklamak için buzdolabına koyabilirsiniz.
