Siyah çay şifon pastası asla başarısız olmaz - Yemeği
Earl Grey Siyah Çay Şifon: Siyah çay ve şifonun mükemmel uyumu, her lokmada zengin ve hoş kokulu çay aromasını hissedebilirsiniz, kek tadı hafif ve yağlı değil, tadı yumuşak ve esnektir! Bu tarif henüz başarısız olmadı, Xiaobai, acemi bak Fangzi, 2 altı inç (18 inç) yumurta sarısı 5 Yumurta akı 5 Mısır yağı 40 g Süt 80 g Pudra şekeri 80 g Düşük glütenli un 90 g Earl Grey Çay Poşeti 2 küçük paket Limon suyu Birkaç damla
Aşama 1
Yukarıdaki malzemeleri hazırlamak için 5 büyük yabancı yumurta yeterlidir ve 6 küçük yabancı yumurta (6 inçlik kekler için 3 ve sekiz inçlik kekler için 6) Yerel yumurtaların fazladan bir yumurta akı ile eklenmesi gerekir.
Adım 2
Yumurta sarısını bir leğene koyun, siyah çay poşetini kesin ve çay köpüğünü dökün.
Aşama 3
Süt, mısır yağı ekleyin
4. adım
Su ve yağ karışana kadar yumurta ile çırpın, daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
Adım 5
Yumurta beyazlarını susuz ve yağsız leğene koyun (bu çok önemlidir, yumurtaların devrilmesi de dahil su ve yağ olmamalıdır, yumurta sarısını çarpmayın veya yanlışlıkla yumurtayı emmeyin) Yumurta akı yaklaşık on dakika dondurucuda bekletilir ve yumurta beyazlarının kenarları donar. Dregs, yumurta akı daha kararlı olacak
6. Adım
Birkaç damla limon suyunu sıkın
7. Adım
Çırpma teli ile çok sayıda büyük baloncuğa çarptığınızda şekerin 1 / 3'ünü dökün.
8. Adım
Kabarcıklar pürüzlüdür ancak biraz dokusu vardır, 1/3 şeker dökün
9. Adım
Yumurta aklarını net çizgiler kadar çırpın, kalan şekeri ekleyin
10. adım
Son olarak, yumurta beyazları ters çevrilmiş havzanın kaymaması için iyi durumdadır ve yumurta beyazları ipek kadar parlaktır. Köpürmesini önlemek için buzdolabına koyun.
11. adım
Düşük tozu çıkarmak için, bir kez süzün, yumurta sarısı sıvısına ekleyin ve tekrar süzün, karıştırmak zahmetten tasarruf sağlayacaktır.
Adım 1/2
Kesip karıştırmak için iki fotoğraf çektim. Daireler halinde dolaşmayın. Hamuru dikey olarak kesmek ve karıştırmak için bir spatula kullanın. Hamurun glüten olması kolay değil. Un yerinde elendi ve karıştırma yakında hazır olacak.
13. adım
Yukarıdakinin aynısı
14. adım
Yumurta akının 1 / 3'ünü alın ve yumurta sarısı sıvısına ekleyin, ardından eşit şekilde hızlıca kesin ve karıştırın
Adım 15
Tüm sıvı yumurta sarısını tekrar yumurta beyazına dökün, doğrayın ve eşit şekilde karıştırın
16. adım
İki altı inçlik kalıba dökün Yumurta beyazlarınızın köpüğü alınmamışsa, her iki kalıp da sekizde dolu olmalıdır. 1 saat 130 derecede fırına koyun.Düşük sıcaklıkta pişirme, şifon keklerin çatlamasını önlemek için bir püf noktasıdır.
17. Adım
Pişirdikten sonra, şifon kek soğuması için ızgarada baş aşağı bükülmeli ve sonra kalıptan çıkarılmalıdır.Eğer baş aşağı değilse şifon kek çöker, yeterince soğuk değilse şifon kek çöker! Hatırlamak!
Adım 18
Yaptığınız lezzeti tadın! Sophora japonica
Sonraki
