g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Matcha kurutulmuş meyveli tost - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

270 g

Kuru maya

Pudra şekeri

16 g

tuz

5 g

süt tozu

11 g

Buzlu su

176 g

Tereyağı

16 g

Aksesuarlar: Matcha tozu 1 tatlı kaşığı su 1 tatlı kaşığı kuru meyve 50 gr

Matcha kurutulmuş meyveli tost 1 Tereyağı hariç tüm malzemeleri karıştırın, genleşme aşamasına kadar yoğurun, tereyağı ekleyin ve tam aşamaya kadar yoğurmaya devam edin;

2240 gr hamur alın, matcha tozu ve 1 çay kaşığı su ile karıştırın, ayrı ayrı yoğurun ve ılık bir yerde mayalayın;

3 Hamur 2,5 kat daha büyük olacak şekilde fermente edildiğinde, hamurun tamamen fermente edildiğine karar vermek için parmak ölçümünü kullanın;

4 Fermantasyon bittikten sonra hamuru çıkarın ve 15 dakika havalandırın;

5 Gevşetilen hamuru ayrı ayrı dikdörtgenler halinde açın, beyaz hamuru biraz daha büyük açın ve yarısını suya batırılmış kuru meyve serpin;

6 Matcha hamurunu koyun ve kalan kuru meyveleri serpin;

7 Yukarıdan aşağıya bir tüpe yuvarlayın, ağzı aşağı gelecek şekilde bir tost kutusuna koyun, sıcak yerlerde son fermantasyonu önlemek için nemli gazlı bezle örtün;