Noel kar karamelli puf kulesi - Yemeği
Önce puf böreği yapın, suyu ve tereyağını küçük bir tencereye orta-kısık ateşte koyun ve kaynayana kadar ısıtın.
Düşük glütenli unu eleyin ve bir hamur oluşturmak için iyice karıştırın.
Düşük ateşte ısıtın ve tencerenin dibinde bir film oluşana kadar karıştırmaya devam edin, ateşten alın.
Hamuru ısınana kadar hafifçe soğutun, çırpılmış yumurta sıvısını birkaç kez ekleyin, bir kez ekleyin, karıştırın ve karıştırın ve sonra tekrar ekleyin.
Karıştırmak çok kolay değil. Sabırlı olun, bir süre sonra karıştırılacaktır.
Yumurta sıvısının tamamını ekleyin ve iyice karıştırın ve bir spatula ile yukarı kaldırın, biraz akışkanlığa sahip viskoz bir hamurdur.
Bir krema poşetine koyun, çiçek ağzı kullanmanıza veya yuvarlak çiçek ağzı kullanmanıza gerek yoktur, fırın altlığı veya fırın tepsisinde küçük bir hamur sıkın, fırın tepsisinden yaklaşık 1 cm ve 2 cm çapında sıkın. aralık.
Fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtın (benim fırınımın sıcaklığı biraz daha düşük, bu yüzden 200 kullandım. Fırının özelliğine göre sıcaklık biraz düşürülebilir.) 30 dakika pişirin, puf kabuğu yuvarlak ve yüzeyi altın sarısı ateşini kapatabilirsiniz. Birkaç dakika kaynattıktan sonra bırakın.
Puf derilerini soğuması için kurutma rafına koyun.
Muhallebi sosu, milföy hamurunun pişirilmesi sürecinde yapılabilir. Kesilmiş vanilya baklalarını süte ekleyin, kısık ateşte kaynatın, ocağı kapatın, üzerini kapatın ve bir süre pişirin, vanilya baklalarını ayırın, tohumlar ve aroma süte katılır.
Yumurta sarısına ince şeker ekleyin ve rengi açılıp kalınlaşana kadar çırpın.
Düşük glütenli unu eleyin ve iyice karıştırın.
Ilık vanilya sütü dökerken karıştırın, bu sırada çok ince bir sıvı haline gelecektir, endişelenmeyin, küçük bir tencereye dökün, kısık ateşte ısıtın, karıştırmaya devam edin, yavaş yavaş viskoz hale gelecektir ve koyulaştıktan sonra bir süre daha karıştırmaya devam ediniz. Yangının kapatılabilmesi için bir miktar likidite geri yüklenecek. Muhallebi sosu hazır olduktan sonra soğumaya bırakın, streç film ile örtün ve buzdolabına koyun.
İçini doldurun. Krem şantiyi kuruyana ve köpürene kadar çırpın (uygun miktarda şeker ekleyin). Muhallebi sosu ve hafif kremayı doldurmak için küçük bir çiçek ağzı ve krema torbası kullanın ve pufun altından dolguyu sıkın. Ayrıca muhallebi sosunu veya kremayı kendi damak tadınıza göre ayırabilirsiniz. Tadı güzel olan Chanti kremalı puflar yapmak için her bir yarıyı doldurun. Tek başına yerseniz, ponponları kesip doldurabilir ve daha lezzetli hale getirmek için biraz meyve ekleyebilirsiniz. Nefes kuleleri yaparken, nefeslerin şeklini olabildiğince eksiksiz tutmaya çalışın ve doldurma yöntemini kullanmak daha iyidir.
Bir puf kulesi yapmak için küçük bir kule inşa etmek için puf kullanabilirsiniz, benim gibi çok fazla nefes yoksa şekillendirmek için koni şeklinde bir iç destek kullanabilirsiniz. Kendime basit bir iç destek verdim. Bir koni kağıt rulosu yapmak için sert kağıt kullanın.
Koni kağıt rulosunu yağlı kağıtla sarın.
Pudra şekeri yapışmaz tavaya orta-kısık ateşte kömürleşinceye kadar koyun.Tencerenin dibi pufu daldırmaya hazır, pufun altını karamel ile batırın ve kağıt tepsisine sabitleyin.
Puf kulesini sabitledikten sonra, karameli puf kulesinin etrafına daldırmak için bir çatal kullanın ve şeker parçalarının pufun etrafına sarılmasına izin verin. (Şekerin kaynama süresi görece sıkı olduğundan, bunu yaparken fotoğraf çekmedim. Ateşi düşük tutmak ve istediğim zaman ısıtmak önerilir. Tencereyi her an ateşten uzaklaştırın. Şeker katılaşınca erimesi için yeniden ısıtın ve çizimi tekrarlayın)
Şeker parçalarını çektikten sonra, dekorasyon için biraz pudra şekeri eleyin ve bitirdiniz ~ Noel ağacı fena değil.
