Tavuk göğsü ile kızarmış erişte - Yemeği
Tavuk göğsünü ince dilimler halinde kesin ve soya sosu, mısır unu veya mısır nişastası, sake veya pirinç şarabı ile bir veya iki saat marine edin. (Tavuğu çözdürme işlemi tamamlanmadan kesin, kesmesi çok kolaydır)
Erişteler kaynatılır ve alınır, soğuk suyla durulanır ve daha sonra kullanılmak üzere bir kenara bırakılır. (Erişte kızartılmış erişte olduğu sürece soğuk suyla yıkandığında daha çiğnenecek, bu prosedürü uygulayacağım)
Tavayı ısıtın, biraz sarımsak dilimleri ekleyin ve tavuğu yüksek ateşte karıştırın. Tavuğun rengi değişir değişmez kabağı (kuşkonmaz, havuç, kabak ve diğer sebzeleri) ekleyin ve 30 saniye hızla karıştırın
Erişteleri ekleyin, biraz su veya sake dökün ve erişteleri bir veya iki dakika pişirin, aynı zamanda tuz ve karabiber ekleyin. Sıcakken ye!
Servis
