Bal soslu kanton tarzı ızgara domuz eti - Yemeği
Domuzu yıkayın, taze soğan, zencefil, mangalda domuz sosu, sarımsak, su ve Shaoxing şarabı ekleyin İsterseniz, domuz etini 2 inç ila 21/2 inç genişliğinde şeritler halinde kesin. Marine ve char siu sos ile iyice karıştırın, dondurucuya koyun, bir gecede marine etmek en iyisidir, daha lezzetli.
Kapalı bir fermuarlı poşete koyun, uygun miktarda bal sosu (ete eşit şekilde eklenebilecek miktarda) dökün, havayı alın, kapatın ve üç gün buzdolabında bekletin (resimde)
Fırını önceden 350F'ye (yaklaşık 180C) ısıtın. Domuz etini bal veya maltla kaplayın, raflı derin bir kızartma tavası hazırlayın, kızartma tavasını kalay folyo ile kapatın ve rafı yerleştirin (raf yoksa, bütün bir ızgara parçası bulabilirsiniz. Kızartma tavasında, kızartmanın doğrudan kızartma tavasına dokunmasını önleyin, alt kısım nemli ve kavurma etkisi iyi değil)
Marine edilmiş mangalda domuz etini kapalı poşetten çıkarın, fazla barbekü sosunu damlatın ve ızgara tavasına yayın. Kızartma tavasını fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin ve sonra çıkarın.Yağı kızartma tavasına dökün veya alüminyum folyoyu değiştirin Eti ters çevirip 10 dakika daha fırına koyun Eti kavurduktan sonra çıkarın. Pişmiş domuz siu domuzun her iki tarafını da Lee Kum Kee char siu sos veya balla fırçalayın ve domuz siu domuzunun kenarları hafifçe kömürleşene kadar veya istediğiniz ölçüde fırında kızartın. Kavurma işlemi sırasında kızartma tavasındaki etin üzerindeki sos veya yağ yanarsa ve duman çıkarsa, tavaya biraz su gelebilir ama çok fazla nem alamazsınız. Su kuruysa aynı durum meydana gelir ve sonra su eklenir.
Kavurduktan sonra dilimleyin ve kalan kavurma sosu ile gezdirin, nefis char siu !!
Civcivler salya akacaklarını söylediler, anne yakında fotoğraf çekmeli !! ^ ^
