Hokkaido Şifon - Yemeği
1. Önce dolguyu yapın: malzemeleri, kare bir kap ve büyük bir buzlu su kabı hazırlayın. (Resimdeki çırpılmış krema fotoğraf çekmek için dökülmüş)
2. İnce şekerin 2 / 3'ünü yumurta sarısına ekleyin, elle çırpma teli ile karıştırın, düşük unu ve mısır nişastasını eleyin ve eşit şekilde bir hamur haline getirin. (Sıradan elek eklemeden önce 2 kez elenmelidir)
3. Daha büyük bir süt kabı alın, sütü dökün, kalan ince şekeri ekleyin, kaynatın, ocağı kapatın ve yaklaşık 30 saniye pişmesine izin verin, ardından 2. Bölümde karıştırılmış yumurta sarısı hamuruna dökün ve dökün Karıştırırken.
4. Eleyin ve tekrar süt tavasına dökün, kısık ateşte pişirin ve hamur pürüzsüz, hassas ve parlak olana kadar karıştırarak pişirin, ocağı kapatın ve tereyağı ekleyip iyice karıştırın. Pişirme kabını buzlu su dolu bir leğene koyun, hamuru dökün ve hızlı bir şekilde kazıyın, streç filmle örtün ve tamamen soğuduktan sonra yaklaşık 30 dakika buzdolabına koyun.
5. Çıkarın ve sert bir spatula ile ezerek macun haline getirin. Çırpılmış krema, yağ ve su ayrılmadan önceki duruma (kuru, donuk, pürüzlü) kadar elektrikli bir çırpma teli ile yüksek hızda dövülür ve ezilmiş muhallebi ile iyice karıştırılır.
6. Yuvarlak boru ağızlığı olan bir sıkma torbasına koyun ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun. (Orta boy çiçek ağzı için iyidir)
7. Kek gövdesinin ana malzemelerini hazırlayın (bu resim, içerik listesindeki miktarın iki katını kullanır).
8. Yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın. Yumurta beyazlarını buzdolabına koyun ve yaklaşık 10 dakika dondurun. Yumurta sarısını süt ve mısır yağına ekleyin ve iyice karıştırın, ardından düşük unu eleyin, elle çırpma teli kullanarak bir kelime çizin ve yumurta sarısı hamuruna karıştırın.
9. Dondurulmuş yumurta beyazlarına limon suyu ekleyin ve yoğun köpürene kadar yüksek hızda çırpın, bir seferde ince şeker ekleyin ve ıslak köpürene kadar yumurta çırpıcısını yüksek hızda çırpın (yumurta çırpıcısını kaldırın, beze damlayacak, ancak yumurta çırpıcı kalacaktır. Yaklaşık 6 cm vardır).
10. Yumurta çırpıcıyı havzanın kenarı boyunca düşük bir hıza ayarlayın, çırpıcının kalmasına ve her yerde 2-3 kez dönmesine izin verin ve sıralamayı 2-3 kez tekrarlayabilirsiniz.
11. Fırını önceden 150 derecede ısıtın.
12. Beze yumurta sarısı ezmesi ile 3 kez karıştırın (karıştırma yöntemini kullanın, Baidu'daki videoya bakabilirsiniz). Daha sonra hamuru 15 santimetre aralıklarla kağıt bardağa kolayca dökülebilecek bir kaba dökün.
13. Kağıt bardağa 7, 8 dakika dolu dökün.
14. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 30 dakika 150 derecede aşağı yukarı ısıtın.
15. Çıkarın ve doğal olarak soğumasını bekleyin.
16. Pasta tamamen soğuduktan sonra küçülür, sosu buzdolabında çıkarın ve kekin ortasından kek tekrar dolana kadar sıkın.
17. Meyveleri süsleyin, gölü önlemek için pudra şekeri serpin, hemen dikleşin.
18. Delicious zamanı asla hayal kırıklığına uğratmaz.
