g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yumuşak Danimarka Rulosu - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

240 g

Süt

120 g

şeker

40 g

tuz

Tereyağı

15 g

Maya

Yumurtalı sıvı hamur için

35 g

Yardımcı maddeler Yüzeyi fırçalamak için uygun miktarda yumurta sıvısı kullanın.

Olgun Danimarka ekmekleri yöntemi 1 Tereyağı hariç tüm hamur malzemelerini tek tek ekmek makinesine koyun, önce sıvıyı koyun, sonra unu koyun, mayayı gömmek için una bir delik kazın, tuzu bir köşeye koyun ve ekmek makinesini 20 dakika yoğurun ve yumuşatmak için ekleyin İyi tereyağı, tam aşamaya kadar yoğurmaya devam edin, fermantasyon sürecini başlatın.

2 Orijinal boyutundan iki kat daha büyük olduğunda, parmaklar una batırılır ve kriko hamuru büzülmez, bu da fermantasyonun tamamlandığını gösterir.

3 Mayalanmış hamuru çıkarın, sıkın ve havalandırın, on eşit parçaya bölün, yuvarlayın, streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 15 dakika uyandırın.

4 Bir hamur alın ve sivri uçlu ve yuvarlak uçlu bir hamur parçası şeklinde açın.

5 Bir taraftan toplayın

6 Bu kadar uzun bir koni şekline dönün, eklemi sıkıca sıkıştırın, ellerinizle sıkıca ovalayın ve uzun süre ovalayın.

7 Hepsini sırayla yeniden şekillendirin ve daha sonra kullanmak üzere plastik bir örtü ile örtün.

8 Birini çıkarın ve sivri uçlu ve geniş bir ucu olan uzun bir üçgene yuvarlayın Uzunluk yaklaşık 25 cm, bu da dört turdan fazla yuvarlanmak için yeterlidir Desen güzeldir Daha iyi sonuçlar için uç elle gerilir.

9 Geniş taraftan yavaşça sarın, orta derecede sıkı, simetrik sola ve sağa ve kuyruğa biraz su yapıştırın.

10 Hepsini sarın, bir fırın tepsisine koyun, yaklaşık 40 derece sıcak suyu fırına koyun, 1.5 ila 2 katı büyüklüğünde mayalayın, çıkarın, yumurta karışımını fırçalayın ve fırını önceden ısıtın. 160 derecede fırında 15 dakika pişirin (fırın sıcaklığı ve süresi sadece referans içindir) ve ekmek renklendirilerek folyo ile kaplanır.