g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Muhallebi Karlı Ay Keki (Acemi) - Yemeği

Bu, ilk kez karlı ay keki yaptım. Bir kez başarılı oldu ve ertesi gün çatlamadı. Tarif orijinal değil, diğer şeflerden çalındı ve gelecekte de kullanılabilmesi için kendi zevkinize göre ayarlandı, bu yüzden kaydedin. Bu buz kabuğu tarifi gerçekten çok iyi Muhallebi ilk kez biraz kuru buharda pişirildi ve tarifi daha sonra geliştireceğim, ancak bu tarif de mevcut. Muhallebi çok hoş kokulu ve ağızda kalan bir tada sahip. (Bugün duvar kırma makinesi veya pişirme makinesi olmadan yapılabilen bir lotus macunu dolgusu geliştirdim. Girmek için beni tıklayın ve görebilirsiniz) Pişmiş un (kek unu) Yapışkan pirinç unu 30-40 gram Buz cilt Yapışkan pirinç unu (su değirmeni) 50 gram Cheng Erişte (yani: Cheng Erişte) 30 g Yapışkan pirinç 30 g Pudra şekeri (yani: pudra şekeri) 50 gram yoğunlaştırılmış süt 30 g Mısır yağı / zeytinyağı 30 g Saf süt (süt tozu ile yapılabilir) 230 gram Muhallebi dolgusu Yumurta (Büyük) 4 Tereyağı (tuzsuz) 70 gram Cheng Erişte (yani: Cheng Erişte) 40 gram süt tozu 80 gram Pudra şekeri 65 gram

İlk olarak: önce kek unu yapın. Bu, beyazdan hafif sarıya, kızartıldıktan sonraki fotoğraf. Yapışkan pirinç ununu yapışmaz bir tavaya koyun (su ve yağ yok) ve orta ateşte renk biraz değişene kadar karıştırın, bir kaseye koyun ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.

İkincisi: buz cildi yapın.

Pudra şekeri, yapışkan pirinç unu, yapışkan pirinç unu ve erişteleri karıştırın ve eleyin, süt ekleyin ve iyice karıştırın.

Yoğunlaştırılmış süt ve yağı ekleyin ve iyice karıştırın.

Suyu kaynatmak için bir buharlayıcıya koyun, önceki adımda toz halindeki suyu plastik sargıyla kapatın, buharlı pişiriciye koyun ve 25 dakika yüksek ateşte buharlayın.

Tavadan çıktıktan sonra yüzeyde bir yağ tabakası olacak, bir spatula ile eşit şekilde karıştırınız (karıştırarak sıkınız) Çok sıcak olmadığında eldiven ile yoğurup tüm yağı yoğurup pürüzsüz ve sert bir hamur haline getiriniz.

Bu şekilde yoğurun (ne kadar uzun süre yoğurursanız o kadar hassas olur) Sıcak olmadıktan sonra 25 gramlık küçük daireler halinde yoğurun ve fazla kurumasını önlemek için streç filmle örtün.

Üçüncü adım: muhallebi dolgusu yapmak.

Tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılır, şeker eklenir ve elle karıştırılır. Ardından, boyutu ikiye katlamak için elektrikli bir çırpma teli kullanın.

Yumurtaları birer birer ekleyin ve iyice karıştırın. (İkinci yumurtayı eklemeden önce son yumurtayı iyice karıştırın, aksi takdirde su ve yağ ayrışacaktır)

Portakal tozunu ve süt tozunu eleyin, eşit şekilde elinizle karıştırın

Kaynayan sıcak suya koyun ve narin hale gelinceye kadar karıştırın, üzerini örtün ve 5 dakika buharda pişirin, sonra suyla karıştırın, örtün ve 3 dakika buharlayın, ardından kapağı açın ve spatula yapışmayana kadar sürekli karıştırın.

Soğuduktan sonra her biri 25 gramlık küçük gruplara bölün.

Dördüncü adım: kombinasyon. Karlı cilt: 1: 1 doldurma, 50g ay kek kalıbı kullanıyorum, bu yüzden her dolum 25g. Sardıktan sonra, pişmiş tozun içine koyun ve yuvarlayın, fazla tozu silkeleyin ve ardından kalıplayın.