g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Akan Muhallebi Ay Pastası - Yemeği

Yemek meraklıları, Hong Kong Maximin Liquid Custard Mooncakes'ına aşina olmayacak. Mikrodalga ısırıklarından sonra ay kekleri hala sıcak. Çıtır bisküviler tereyağı ve süt aromasıyla dolu. Sadece bir lokma. , Tatlı ve yumuşak muhallebi tuzağı yavaş yavaş iç tuzaktan dışarı akıyor ve tuzlu yumurta sarısının tuzlu tadı sadece tatlılığı gidermekle kalmıyor, aynı zamanda bir miktar aroma katıyor ... Yemek ne kadar lezzetli olursa, satın almak o kadar zorlaşır ve fiyat abartılı olur. Aslında, onu ellerimle çoğaltmak isteme fikri uzun zamandır filizlendi ve piyasada birkaç reçete denedim, sadece meyve vermedi, aynı zamanda tadı eksik olan bir şey olduğunu hissettim. Bu yüzden bu yıl kendi deneyimi yaptım ve birkaç basit tarif aldım. Bitmiş ürün hala aşırı suyun neden olduğu çökmeyi önleyemese de, ısırmak gerçekten tatmin edici ~ (PS tarifi Weibo'ya dayanıyor Mi Er Qiaonun çabuk ve çörekler tarifi, hortumdaki bir Hong Kong kardeşinin muhallebi ay keki tarifi ile birleştirildi ve değiştirildi (Aşçı Kılavuzu'na tıklayın).) Bataklık istilası: El soyulmuş tuzlu yumurta sarısı 80 g Hindistan cevizi sütü 20 g Tuzsuz tereyağı 40 g süt tozu 40 g peynir tozu 40 g Toz şeker 70 g Muhallebi dolgusu: Tuzlu Yumurta Sarısı 12 toz şeker 100 gram Düşük glütenli un 30 g peynir tozu 35 g süt tozu 40 g tuz 1-2 g Hindistan cevizi sütü 160 ml Tuzsuz tereyağı 60 g yumurta sarısı 1 parça Ay kek kabuğu: Düşük glütenli un 350 gr-360 gr Tuzsuz tereyağı 175 g toz şeker 115 g Yumurta 2/3 peynir tozu 30 g diğer: Smear için yumurta sıvısı 1 yumurta sarısı biraz su ile

1. Bataklık istilası İçindekiler: Elde soyulmuş tuzlu yumurta sarısı 80 gr (pişmiş tuzlu ördek yumurtasını kendiniz soymanız gerekir, yaklaşık 6 tuzlu ördek yumurtası), 20 gr hindistan cevizi sütü, 40 gr tuzsuz tereyağı, 40 gr süt tozu + 40 gr muhallebi tozu + 40 gr pudra şekeri (tatlı azaltılması önerilmez, artık Tatlı). Adım 1: Tuzlanmış yumurta sarısını püre haline getirin, oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 2: Bir hamur oluşturmak için unu ekleyin, ardından hindistan cevizi sütünü yavaşça emmesi için birkaç kez yavaşça ekleyin ve son olarak kalın bir macun. Adım 3: Dondurucuya koyun ve 15 dakika kadar hızlı dondurun.Çıkardıktan sonra şekillendirilebilir.Çabucak yaklaşık 8 g'lık küçük dozlara bölün ve ardından kullanmak için dondurmaya devam edin (sert olduğundan emin olun).

2. Muhallebi istilası Malzemeler: 12 tuzlu yumurta sarısı (raftan soyulabilir, ancak önceden beyaz şaraba batırılabilir), şeker 100g, düşük glütenli un 30g, muhallebi tozu 35g, süt tozu 40g, tuz 1-2g, hindistan cevizi sütü 160ml, hiçbiri 60 gr tuzlu tereyağı, 1 yumurta sarısı. Adım 1: Un, muhallebi tozu, süt tozu, şeker ve tuzu eşit şekilde karıştırın (elenmeye gerek yok), hindistan cevizi sütü ve yumurta sarısını dökün, iyice karıştırın, bir kaseye dökün ve bir kenara koyun.

Adım 2: İşlenmiş tuzlu yumurta sarısını doğrayın (ayrıntılar için ipuçlarına bakın), bir kaseye koyun ve küp tereyağı ekleyin. 1. adımda hazırlanan muhallebi çıkarın, her iki kaseyi streç filmle kapatın ve 20-30 dakika yüksek ateşte buharla pişirin. Katılaşıp hafifçe soğuduğunda, iki kasenin içindekileri bir püre haline getirin. Adım 3: İyice soğuduktan sonra, bir gece buzdolabına koyun (en az 6 saat), buzdolabında dondurulmadığını unutmayın.

Üç, ay keki derisi İçindekiler: 350 gr-360 gr düşük glutenli un (unun su emilimine göre ayarlanmış), 175 gr tereyağı, 115 gr şeker, 2/3 yumurta, 35 ml hindistan cevizi sütü, 30 gr muhallebi tozu. Adım 1. Tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılır, şeker eklenir ve eşit şekilde çırpılır (dövmemeyi unutmayın), kalan tüm malzemeleri ekleyin, bir hamurun içine karıştırın ve buzdolabına (dondurulmamış!) Bir saat ile bir buçuk saat arasında koyun. Dördüncü olarak, üretim süreci 1. Ertesi gün yapılan muhallebi tuzağını ve çabuk kum dolgusunu çıkarın, muhallebi tuzağını yaklaşık 17 g'a bölün ve donmuş çorbayı ve dolguyu muhallebi tuzağına sarın. İşlem tamamlandıktan sonra yaklaşık 1 saat buzdolabına koyun. 2. Gevşek kabuğu çıkarın ve 25 g'lık tabletlere bölün. 3. Kanton usulü ay kekleri gibi, iç kısmı kek kabuğuna sarın ve oluşturmak için kalıba bastırın. 4. Fırını önceden 150 ° 'ye ısıtın. Ay kekinin yüzeyine biraz su püskürtün. 5 dakika fırına koyun, sonra çıkarın ve hafifçe bir yumurta sarısı sıvısı sürün, sonra içine koyun ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin. 5. Lezzetli ay kekleri fırından çıktı ~ Sıcakken cildi kırmak kolaydır, hareket etmeden önce biraz soğumasını bekleyin!