Crystal Mooncake (Sago versiyonu) - Yemeği
Sagayı yarım saatten fazla şeker ve ılık suyla ıslatın (sagoyu ıslatırken en iyisi büyük bir tabak kullanmak, sagayı biraz yaymak ve her sago tanesini ıslatmak için ılık suyla çalkalamak en iyisidir) Bu benim bir numaram Bir leğende ıslatın Sago eşit şekilde ıslatılmayacak, neyse ki daha uzun süre yumuşatmak için üzeri plastik örtü ile kapatılacak, yine biraz olacak olsa da buharda pişirildikten sonra iyice pişecektir. Beyaz noktalar görünüyor.
Sago yumuşadıktan sonra eldiven giyin ve iyice karıştırın.
Sago, doldurma süresi için ıslatılır. Mor tatlı patatesi küçük parçalar halinde kesin ve bir buharda on dakikadan fazla buharda pişirin.Küçük parçalar halinde kesin ve kolayca pişirin, çubuklarla dürtün ve pişince çıkarın.
Sıcakken uygun miktarda beyaz şeker ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, şeker eriysin, şeker miktarı size kalmış, daha tatlı seviyorsanız daha çok ekleyin, daha az tatlı sevmeyin. İlk başta çok fazla eklemeyin, iyice karıştırın ve tatlılığı deneyin.
Biraz hafif krema ekleyin ve iyice karıştırın
Ben 50 gramlık bir kek bileyici kullanıyorum, bu yüzden ay pastasını 50 gram olmadan yapmakta sorun yok. Kabuk ve doldurma 1: 1 yapılabilir. Miktarın bir sınırı yoktur.Kendiniz çimdikleyebilir ve sarabilirsiniz. Yapmaya ve yemeye çalıştım, bu yüzden tartmadan rahatça çimdikledim. Tartılırsa, boyut daha eşit olacaktır.
Çörekleri dolduran kağıt pedini kullanıyorum. Sarıldığında ellerinize yapışır, mısır yağı ile daldırabilirsiniz, kalıp çıkınca kalıptan çıkarılması kolay olur ve yapışmaz. 20 civarı yaptım
Buharlı pişiricide 25 dakika buharlayın
Tavayı çıkarmak çok güzel
İkinci kez muhallebi dolgusu ekleyin. İkinci yaptığımda, buharda pişirirken ped kağıdı kullanmadım. Buharlı pişiriciye bir kat plastik sargı koydum ve bir kürdan ile birkaç delik deldim. Bence daha iyi, ped kağıdına yapışmayacak ve biraz soğutulabilir. Daha sonra kurun.
