Üzümlü ve Sütlü Bükülmüş Çörek - Yemeği
Tüm glüten unu, ince şeker, maya tozu ve kabartma tozunu leğene koyun ve ardından sütü yavaşça leğene dökün. Hamuru karıştırmayı kolaylaştırmak için sütü dökün ve çubuklarla karıştırın
Sanguang hamurunu yoğurduktan sonra leğene koyup streç film ile kapatıp 10 dakika bekletin ve ilk mayalanmasını bekleyin.
Önce hamuru elinizle bir dikdörtgen şeklinde bastırdıktan sonra stick erişteleri kullanarak yaklaşık 0,7-0,8 cm kalınlığa kadar erişteleri yapıştırın, ince bir tabaka zeytinyağı sürün ve ardından tercihinize göre kuru üzümleri koyun. Arka kapak için biraz hamur ayırabilirsiniz
Çift katlı eriştelerin arkasını düzleştirip gerdirebilir ve daha sonra yaklaşık 0,7-0,8 cm'lik küçük erişte şeritleri halinde kesebilirsiniz. 4 adet gerilmiş düğmeyi bir top haline getirin.Alt ve arka kapak çörek kağıdının üzerine yerleştirilebilir.
Tamamlandıktan sonra, buharda pişirilmiş çörekler bir kapaklı vapurun içine koyun ve ikinci fermantasyon için 20 dakika bekletin ve ardından bunları buharda pişirme kabına koyun (tencerenin yan tarafında küçük bir boşluk bırakın) ve duman gelene kadar buharlayın, ardından orta ateşe getirin ve tekrar buharlayın 10 dakika
Buharlamadan sonra, 5 dakika hareketsiz durmanız, ardından kapağı açmanız ve tamamlamak için kuru üzümleri ve süt kıvrımlarını fırlatmanız gerekir!
