g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ev yapımı Kanton Ay Kekleri - Yemeği

Malzemeler

Çok amaçlı un

200 g

süt tozu

10 g

Şurubu ters çevir

150 g

Fıstık yağı

50 gram

Jianshui

2 g

Tuzlu Yumurta Sarısı

kırmızı fasülye ezmesi

780 g

Az miktarda bütün yumurta sıvısı

Ev yapımı Kanton usulü ay kekleri nasıl yapılır 1 Ters şurubu bir kaseye dökün, fıstık yağı ve sıvı sabun ekleyin

2 Karıştırılan sıvıyı eşit şekilde karıştırın

3 Un ve süt tozunu eleyin

4 Hamuru yoğurun, 2 saat bekletin

5 Ev yapımı tuzlu ördek yumurtası sadece yumurta sarısını alır

6 Ördek yumurtalarını fırın tepsisine koyun, beyaz şarap püskürtün (balıkları çıkarmak için), yağı fırçalayın, önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun, yaklaşık 10 dakika, yumurta sarısının dibi köpürene kadar pişirin, çıkarın ve bir kenara koyun

7 Tuzlanmış yumurta sarısı ve kırmızı fasulye ezmesini birlikte tartın ve 70 gram ağırlığında

8 Fasulye ezmesini yuvarlayın, sıkın, yumurta sarısına sarın ve yuvarlayın, aynı şekilde 14 porsiyon turta dolgusu hazırlayın

9 Mayalı turta kabuğunu her biri 30 grama bölün, bir porsiyon alın, yuvarlayın ve düzleştirin, işlenmiş turta dolgusunu koyun, turta kabuğunu yukarı doğru sarın

10 Hamuru kaplanın ağzına koyun, baş parmağınızın balık tarlası kısmıyla hamuru itin, itme işlemi sırasında hamuru çevirin, dolguyu yavaşça kapanıncaya kadar bırakın

11. Yapışmayı önlemek için ay keki kalıbına biraz kek tozu serpin, sarılı hamuru kalıba koyun ve hamuru ay keki şekline bastırın

12 Biraz su püskürtün, ardından önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyun, 5 dakika pişirin, desen ayarlandıktan sonra çıkarın

13 İnce bir yumurta sıvısı tabakasını fırçalayın (sadece yüzeyi değil, yan tarafını)

14 Fırına koyun ve yüzey altın rengi olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Taze pişmiş ay kekleri çok kuru ve sert bir kabuğa sahiptir.Ay kekleri soğuduktan sonra mühürlenip yaklaşık 3 gün saklanmalıdır.Kabuğu yağa dönecektir.