"Four Seasons Edo Flavour Sonbahar Mutfağı" Sarımsaklı Tereyağlı Buharda Pişirilmiş Yengeç - Yemeği
Canlı yengeçleri eve satın alın ve buzlu suya daldırın. Düşük sıcaklık yengeçleri hareketsiz hale getirebilir. Ardından yengecin göbek kabuğunu kesin, durulayın, makas kullanarak yengeç mastiff ayaklarını kesin, yengecin arka kabuğunu çıkarın ve sonra Yengeç ağzını ve solungaçlarını kesin. ( Canlı yengeçleri seçtiğinizden emin olun. Genel olarak, yengeçler 1 saatten fazla öldüğü sürece vücuttaki histidin yavaş yavaş toksisite salgılar ve bu da sağlığı etkileyecektir)
Yengeç mastiff ayaklarını, sırt kabuğunu ve yengeç gövdesini suyla temizleyin ve yengeç mastif ayaklarını bir mutfak bıçağıyla hafifçe kırın. Kalay folyo ile uygun boyutta bir kabı açın, yengeç gövdesini ve yengeç mastiff ayaklarını önce yengeç arka kabuğu üstte olacak şekilde kabın içine koyun.
Soğanı soyun ve doğrayın, sarımsakları soyun ve doğrayın veya dilimleyin (sarımsak daha kalın, kıyma). Bir tavada tereyağını kısık ateşte eritin, sarımsak dilimlerini ve soğan parçalarını kızartın, soğanlar yumuşayana kadar kavurun, deniz tuzu, şeker ve karabiber ekleyin ve eşit şekilde ateşlenene kadar kızartın
Yengeç üzerine kızarmış tereyağı soğanı koyun ve son olarak tüm malzemeleri sarmak için pirinç şarabını serpin. Büyük bir tencere hazırlayın ve bir kase su ve bir buharlı rafa koyun, suyun kaynamasını bekleyin ve ardından sarılı yengeçleri ekleyin, 10 dakika bekleyin ve tamamlanması için çıkarın! ( Zamanını ayırdığınızdan emin olun !! Elektrikli tencerede buharda pişirin veya fırına koyun ve 220 derecede yaklaşık 10 dakika pişirin)
