Lard Char Siew Pirinç - Yemeği
500 gram derili domuz göbeği 1 yeşil soğan 1/2 soğan 5 diş sarımsak 4 dilim zencefil Eski soya sosu 70ml Mirin 50ml Şeker 40g 50ml pirinç şarabı 10 ml sıvı yağ 1 kase pirinç 2 yemek kaşığı domuz yağı Deniz tuzu tadı Doğranmış yeşil soğan
Domuz göbeğini yıkayın ve kurulayın ve daha sonra kullanmak üzere yüzeye biraz deniz tuzu serpin.
Bir tava hazırlayın, yağı ve ısıtın, domuz etini ilave edin ve yüzey altın kahverengi ve gevrek olana kadar kızartın, ocağı kapatın ve kenara koyun.
Bir çorba kabı hazırlayın, 800 ml su, soğan, pirinç şarabı, şeker, soya sosu, mirin, arpacık, sarımsak, zencefil, domuz eti ekleyin, tencerenin üzerini kapatın ve orta ateşte 30 dakika pişirin.
Domuz göbeğini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
Biraz sosu ve domuz yağı kalın olana kadar ısıtın.
Bir kase pilavın üzerine domuz dilimlerini koyun, üzerine sos ve doğranmış yeşil soğan ekleyin ve servis yapın.
