Altı inçlik kremalı pasta (bu 8 inç boyutunda) - Yemeği
Yumurta akı grubu basittir, sadece bunu geçmek için ama bence yumurta akı geçerken yumurta akı zamanında kullanılmalı, yani bu daha sonra yapılacaktır. Önce yumurta sarısı grubunu işleyin ve kalıba alın.
Yumurta sarısı grubu üyelerinin grup fotoğrafı. Yumurta sarısı, az pudra, şeker, zeytinyağı, süt.
Yumurta sarısını elle çırpma teli ile çırpın, önce şekeri, ardından süt ve zeytinyağı ekleyin.
Düşük tozu gruplar halinde eleyin, iyice karıştırın (biraz zahmetli), sonra bir dakika boyunca düşük hızda bir çırpma teli kullanın (bu adımı glutenden korkarak elinizle karıştırın) Tarifin sahibi yumurta sarısını dövmemeye dikkat edin, şahsen düşünün İmkansız (Başarısız bir yumurta beyazı çırpma yaptım, çünkü yumurta sarısına düştü, gönderilemez, bu yüzden şahsen saf yumurta sarısının daha da imkansız olduğunu düşünüyorum).
Yumurta sarısı işlendikten sonra yumurta akını dövmeye başladım ilk şekeri eklediğimde ateş etmedim, balık gözlerini dövmeye başladığımda yaklaşık 20 saniye oldu.
Böyle bir durumda ikinci bir şeker ekleyin ve ardından gönderin.
Orta ve düşük hızları kullandım, çizgiler var ve sonra üçüncü şekeri (son kez) ekledim ve sonra geçiyorum.
Temel olarak, kaldırıldığında düz bir kancayla oluştuğunda, yumurta akının daha sert olduğunu hissediyor.
Yumurta akının üçte birini alın ve yumurta sarısı sıvısını ekleyin, doğrayın ve eşit şekilde karıştırın.
Yumurta akının bir üçte birini daha alın ve yumurta sarısı sıvısına karıştırın (bu çoğu tariften farklıdır, genellikle bu adım yumurta sarısı sıvısını yumurta beyazına geri dökmektir). İkinci kez iyice karıştırdıktan sonra yumurta sarısı sıvısını yumurta beyazı kasesine dökün ve iyice karıştırın, kenara koyun.
Kalıbı uzun süre aldım, ebadını hatırlayamıyorum ve yapışmaz bir leğen (bazıları duvara tırmanan şifon pastayı etkileyeceğini söylüyor, gönderilmeyeceği için yağlı kağıt koyuyorum). Aynı zamanda bu sefer, altı inçlik bir pot olmadığını ve varsayılan olarak altı inçlik bir tencereyi seçtiğimde, kek miktarının yalnızca yarısı olduğunu ve gerçekten yargılamada bir hata olduğunu bulduğum zamandı. Önemli değil, bir dahaki sefere kalıbı değiştirelim! Kalıba döktükten sonra 15 cm yükseltip, büyük kabarcıkları sallayarak yere bırakın.
160 derecede 5 dakika önceden ısıtın, fırının alt ortasına 160 derecede 30 dakika koyun.
Bu sefer kavurmayı izledim, 5 dakikada bir fotoğraf çektim, değişiklikleri görmek için bir öncekiyle karşılaştırdım.
Tamamlanmış ürün.
Pottan çıkış yolu. Bir kez dövüldüm, ateşi dağıtmak için olduğu söyleniyor, bunun için endişelenmeme gerek yok.
Soğumasını bekleyin.
Güzel görünüyor.
Ayı çocuğu okuldan döndüğünde yolda tereyağlı kek beklentisini dile getirdi.Evdeki tereyağını düşünerek bir tane yapmaya çalışın. İki çeşit meyve, bir büyük mango, pek kullanılmayan, yarım ejderha meyvesi ve suyunu sıkmak için (krem pigmenti yapmak için) birkaç küçük parça hazırladım.
Kek yatay olarak kesilir ve toplam kalınlık 4 cm'dir. Kesim tam olarak 2 cm yüksekliğindedir (genellikle keklerin katmanları bu yüksekliktir).
Küçük bir kutu krema, 20 gram şeker koyun, geçirin, atışı biraz fazla, yemeyi etkilemiyor. İnce bir tabaka halinde sürün ve meyveyi yayın. Kalan yarısına yüzey tabakası sürülür ve diğer yarısı ateş ejderhası suyuyla karıştırılarak bazı süslemeler yapılır.
Bitmiş ürün Jiangzi! lezzetli!
Pasta sevdiğim doku, tatlılık tam olarak doğru. Olumsuz tarafı kremanın biraz tatlı görünmesi. Bir dahaki sefere 10 gram denediğimde (% 5, kremadaki şekerin genellikle yaklaşık% 10, 200 gram krema 20 gram şeker olduğunu söylüyor, ama bence çok tatlı. Pitaya tatlıdır. Temelde, artık tatlılığın tadını alamaz. Mango hala nispeten olgun ve çok tatlıdır, bu da tadı gizleyemez). Bugünün yemeği bu, Meimei bir günlük mutfak kariyerine son veriyor! (Ama ... hala yıkanacak kaseler var) Ama genel olarak, başarı duygusu dolu! Bir dahaki sefere pandispanya deneyeceğim ... Hoho ~
2019-11-25 Bir tane daha yaptım ve kırmızı mayalı pirinç tozu ekledim. Ve süt biraz fazla, 40 ml, yumurta sarısı glüten olabilir ve üzerindeki çatlaklar ciddi. Bir dahaki sefere yumurta sarısını çırpma teli ile dövmenize gerek yok.
Biraz kırmızı maya pirinci tozu koyun, ten rengine dönüşür ... ve biraz köpük giderir. Kızartma süresi uzatıldı ve sıcaklık düşürüldü. Bir dahaki sefere pigment önceden sıcak suyla durulanmalı ve iyice karıştırılmalı ve ardından yumurta sarısı sıvısına karıştırılmalıdır.
