Kabak Pirinç Erişte - Yemeği
Kurutulmuş shiitake mantarları ıslatılır ve kıyılır, balkabağı soyulur ve daha sonra parçalar halinde kesilir (veya parçalanır), arpacık soğanı soyulur ve domuz göbeği dilimlenir ve parçalanır (lütfen kasaptan yapmasını isteyin) Çok fazla, bu yüzden bir parça seçtim ve yarım orta boy kabağın neredeyse yeterli olduğunu buldum)
Bir wok alıp yaklaşık 8 dakika su ile doldurun, su kaynadıktan sonra kuru pirinç noodle'larını ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Pirinç eriştesinin tadı güzel olmasını istediğim için daha sonra tavada kızartılmış malzemelerle birlikte kaynatılacak, bu yüzden hemen çıkarın ve yumuşatıldıktan sonra kapaklı bir kaba koyun.
Tavadaki suyu yağ eklemeden dökün, doğrudan domuz parçalarını koyun ve yağı orta ve düşük ısıda yavaşça karıştırın.
Tencerede domuz parçaları renk değiştirdikten ve yüzey iyice piştikten ve domuz yağı tencerede açıkça görülebildikten sonra arpacık soğanlarını ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın, pirinç şarabı ekleyin ve son olarak rendelenmiş balkabağı ekleyin ve hafifçe değişene kadar kızartın yumuşak
Kabak parçaları sotelendikten sonra istiridye sosu, beyaz biber ve tuz ile tatlandırılır. Tüm malzemeleri suya batırmak için su ekleyin ve balkabağı çamurlanmaya başlayana kadar pişirin ve daha önce havasız pirinç eriştelerini ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra tencereyi örtün ve yaklaşık 3 dakika pişirin. Pirinç eriştesini eklemeden önce tadı ayarlanmalı, tadına baktığınızda tam yerine biraz tuzlu hissettirmelidir. Çünkü bu tuzlu tadın, tamamen tatsız olan birçok pirinç eriştesine bölünmesi gerekiyor. Daha sonra gönderirsen
Kapağı açın ve iyice karıştırın, beğendiğiniz yumuşaklık ve sertlik olup olmadığını görmeye çalışın, sonra bir tabakta servis edin ~ (Çok sertse kaynatmak için biraz su ilave edin, çok fazla su varsa kapağı açın ve kurulayın)
Yoğun ve kremsi kabak püresi hafif domuz yağı aromasına, kırmızı soğan ve beyaz biber aromalarına sahiptir ve tamamen eskidir.
Yağdan dışarı çıkmaya zorlanan domuz parçaları hiç yağlı değildir ve hatta çok çiğnenir. Aynı elastik pirinç eriştesi ve shiitake mantarı parçaları, kremsi ve hoş kokulu kabak püresi ile insanların bir ısırık almasına izin vermemek zor. Kendim de söylememe rağmen, bu altın kavun pirinç şehriye gerçekten çok lezzetli> ///
Cadılar Bayramı yaklaşıyor ve birbiri ardına balkabağı yemekleri çıkıyor. Balkabağının yalnızca Batı tarzı mutfağa yapılabileceğini kim söyledi, peki ya kabak pirinç eriştesi ^^
