g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kara Orman pastası - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

40 g

kakao tozu

15 g

Yumurta

Yumurta akı için toz şeker

30 g

Pudra şekeri - yumurta sarısı

10 g

Süt

25 g

Sebze yağı

25 g

Aksesuarlar Açık krema 300ml pudra şekeri-krema 30g kirazlar 300g pudra şekeri 10g bitter çikolata 100g

Kara orman pastası nasıl yapılır 1 şifon kek için malzemeleri hazırlayın

2 Yumurta sarısını yumurta akından ayırın, yumurta akı yağsız ve susuz bir leğene konulmalı, yumurta sarısını yumurta akına karıştırmayınız, aksi takdirde çırpmak zor olacaktır.

33 yumurta sarısı, 10 gram toz şeker ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, süt ve bitkisel yağı ekleyin ve eşit şekilde karıştırın

4 Elenmiş kakao tozu ve düşük glütenli un ekleyin

5 Parçacık kalmayıncaya kadar lastik bir spatula ile karıştırın ve bir kenara koyun.

6 Yumurta aklarını elektrikli çırpma teli ile çırpın, 3 defa 30 gram ince şeker ekleyin

7 Dik keskin köşeli kuru köpük kalkana kadar çırpın.

8 Çırpılmış yumurta beyazlarını yumurta sarısı hamuruna 2-3 kez ekleyin, aşağıdan yukarıya doğru hafifçe karıştırın, bir yandan diğer yana karıştırın, daire şeklinde karıştırmayın, aksi takdirde köpürür.

9 Karışık yumurta karışımını 6 inçlik yuvarlak bir kek kalıbına koyun, havayı boşaltmak için birkaç kez sallayın

10 Fırın ön ısıtıldıktan sonra 170 derecede aşağı yukarı ısıtın ve 30-35 dakika pişirin (fırınınızın durumuna göre 6 adet ısıtma borusu vardır, 30 dakika yeterlidir)

11 Pişirme sonrasında kalıbı ters çevirin ve tamamen soğuduktan sonra kalıbı bırakın

12 Kek tabanını ortalama 3 dilime kesin.Üst dilim genellikle pürüzlülük nedeniyle pastanın orta tabakası olarak kullanılır.Ayrıca çıkıntılı kısmı düz kesip kullanabilirsiniz. Alt dilim en pürüzsüz olanıdır ve genellikle pastanın en üst tabakası olarak kullanılır. Bu sefer sadece 2 tablet kullandım.

13 Kremi 12 saatten fazla soğutduktan sonra susuz bir kaba dökün, 30 gram ince şeker ekleyin ve elektrikli çırpma teli ile çırpın. Kremin düşük sıcaklıkta kolayca çırpılması kolay olduğundan, genellikle çırpmak için kabın altına buzlu su koyarım.

14 Kirazları yıkayın, bir kaç tane bırakın, gerisini çekip ikiye bölün.

15 Bir dilim şifon kek alın ve üzerine krem şanti sürün

16 Doğranmış siyah kirazları yayın ve krema ile yumuşatın

17 İkinci dilim pastayı kaplayın, sıkıştırın ve kremayı üst tabakaya ve etrafına eşit şekilde

18 Çantanın içinden Dove bitter çikolatayı elinizde tutun ve birçok küçük parçayı bir kalem gibi kesmek için bir meyve bıçağı kullanın. Kekin üst kısmındaki çikolata parçaları doğrudan soyulabilir ve çikolata parçaları bir spatula ile kenarlarına yapıştırılabilir. Çikolata kolayca eriyip birbirine yapışacağından asla ellerinizi kullanmayın.

19 Çikolata parçalarının üzerine az miktarda pudra şekeri elemek için bir elek kullanın. Çırpılmış kremayı boru ağzına koyun. Çikolata parçalarını süsleyin.