1. Pancarı yıkayın ve soyun
2. Sebze suyunu çıkarın
3. Sebze suyuna ve eriştelere un ekleyin
4. Pürüzsüz hamur
5. Oklava, orta kalınlıkta yuvarlak bir şekle dönüşür
6. Yığın
7. Erişte olarak bıçakla kesin
8. Yaptırın