lâhana turşusu - Yemeği
1. Bir kase beyaz mutluluk hazırlayın
2. Hardal yeşillerini yıkayın
3. Bir tencerede kaynar su kaynatın, hardal yeşillerini tencereye koyun ve suyu haşlayın (önce hardal yeşillerini yapraksız koyun)
4. Suyu 20 saniye kadar haşlayın, çıkarın ve bir kaba koyun (küçük bir kavanoz veya daha büyük bir cam sebzelik kullanmak daha iyidir)
5. Bir kase soğuk suya bir çorba kaşığı un ekleyin ve kısık ateşte yavaşça karıştırın
6. Karıştırın ve koyulaşana kadar ısıtın! (Pirinç çorbasına benzer)
7. Unla karıştırılmış erişte çorbasını çıkarın, hazırlanan soğuk kaynatın, ekşi çorba ana suyunu ekleyin! (Değilse 4-5 yemek kaşığı beyaz sirke ekleyin)
8. Üçünü eşit şekilde karıştırın
9. Beyazlatılmış hardal yeşili kaba dökün (çorbanın biraz fazla olması fark etmez)
10. Hardalı eşit şekilde ıslatmak için hafifçe bastırın!
11. İyice kapatın ve yemeye başlamak için 2 gün bekleyin Kalan ekşi çorba anne suyu, bir dahaki sefere ev yapımı lahana turşusunu kurtarmak için şişelenebilir (bir dahaki sefere beyaz sirke gerekli değildir)!
