g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şifon Kek (6 inç) - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

35 g

Süt

18 g

Salata yağı

16 g

protein

2 parça

Pudra şekeri

24 g

yumurta sarısı

2 parça

Aksesuarlar: 0,5 gr tuz, limon suyu, 12 gr ince şeker

Şifon kek nasıl yapılır (6 inç) 1 Yumurta sarısı ile yumurta beyazlarını ayırmak için bir yumurta ayırıcı kullanın ve bunları yağsız ve susuz bir kaba koyun.

2 Süt, yağ, şeker, tuz ve yumurta sarısını ekleyin.

35 saniye karıştırmak için düşük hızda elektrikli bir çırpma teli kullanın.

4 Elenmiş düşük tozu ekleyin.

5 Tozun dağılmasını önlemek için doğrudan açılmamış bir elektrikli çırpma teli kullanın, ardından elektrikli çırpıcıyı açın ve un ve yumurta sarısı hamur homojen ve partikülsüz hale gelene kadar tamamen karışana kadar düşük hızda çırpın.

6 Yumurta beyazına birkaç damla limon suyu veya beyaz sirke ekleyin ve elektrikli çırpma teli ile kalın kabarcıklar oluşana kadar düşük hızda çırpın.

7 Bir seferde 24 gram toz şeker ekleyin ve düşük hızdan orta hıza geçin.

8 Çırpma işlemi sırasında durmaya ve yumurta beyazlarının durumunu gözlemlemeye dikkat edin, yumurta beyazları sertleşip kısa, dik bir köşe çekilebildiğinde karıştırmayı bırakın.

9 Karıştırılmış yumurta sarısı hamuruna beze 1 / 3'ünü ekleyin, alttaki hamuru çıkarmak için bir spatula kullanın ve eşit olana kadar aşağıdan yukarıya karıştırın.

10 Üniform olana ve parçacık kalmayana kadar karıştırın.

11 Beze 1/3 oranında ekleyin ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.

12 Karışık yumurta sarısı ezmesini beze geri kalan 1 / 3'üne dökün ve eşit şekilde karıştırın.

13 Karışık hamur kalın ve hassastır.

14 Karıştırılmış hamuru kalıba dökün, içindeki büyük kabarcıkları çıkarmak için birkaç kez kuvvetlice çalkalayın, böylece kek yapısı yumuşak ve narin olacaktır.