g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[El Yapımı Yemek] Şeftali Mus Bardağı - Yemeği

Malzemeler

Bisküvi

60 g

krem

100 gram

Şeftali püresi

200 g

Şeftali meyvesi

160 g

Beyaz şeker

25 g

Limon Bal Suyu

15 g

Jelatin tozu

6 g

soğuk su

20 g

Aksesuarlar QQ şeker 25g kaynar su 30g şeftali meyvesi 20g

[El yapımı yiyecekler] Şeftalili mus kabı nasıl yapılır 1 Yulaf ezmeli bisküvileri bir pişirme makinesi ile kırın. Not: Parçalara ayırmak için oklava da kullanabilirsiniz, sindirim bisküvileri bisküviler için de kullanılabilir.

2 Fincanın dibine yaklaşık 15 gram kırık bisküviden oluşan bir çorba kaşığı alın ve hafifçe yumuşatın. Not: Küflenmemiş köpük bardağı yapmak içindir, bu nedenle bisküvi tozuna tereyağı eklemeyin aksi takdirde kekin tabanı çok sert olur ve yediğinizde hareket etmez.

3 Şeftalileri hazırlayın, şeftalileri soyun ve küçük küpler halinde kesin.

4180 gram güzelce dilimlenmiş şeftali küpü seçin, 5 gram şeker ekleyin ve bir süre marine edin. Not: Çok uzun süre marine etme çok fazla su üretir, bu işlem kremadan önce yapılabilir.

5 Kalan 200 gram doğranmış şeftali parçasına 15 gram limon balı suyu ekleyin. Not: Limon suyunu doğrudan da kullanabilirsiniz. Not: Limonlu bal suyu tarifi için lütfen tarifine bakın.

610 gram şeker ekleyin ve ardından bir mutfak robotu ile püre haline getirin.

76 gram jelatin tozunu 20 gram soğuk suyla karıştırın, ardından eritmek için su üzerinde ısıtın. Not: Jelatin tozunun suya oranı yaklaşık 1: 3-4'dür.

8 Eritilmiş jelatin tozunu 200 gram şeftali püresine dökün ve eşit şekilde hızla karıştırın.

9 Çizilen çizgiler hemen kaybolana kadar 100 gram çırpılmış krema gönderin, yumurta çırpıcıyı kaldırın ve yavaşça damlatın.

10 Krem şantinin yarısını eritilmiş jelatin sıvısını içeren şeftali püresine dökün ve iyice karıştırın.

11 Sonra çırpılmış kremanın kalan yarısına geri dökün ve bu kalın, narin ve kabarık köpüğü oluşturmak için eşit şekilde karıştırın, damlama hatları hemen kaybolmayacaktır.

1220 gram karışık mousse ezmesi alın ve alt kısmı bisküvi olan bir kaba koyun, ardından 20 gram küçük şeftali küpü alıp bardağın yan tarafına koyun; bu işlemi tekrarlayın: bir kat köpük ezmesi, bir şeftali çemberi Küçük küpler.

13 Son olarak, şeftali küplerini başka bir köpük ezmesi tabakasıyla kaplayın. Kalan 3 bardağı da aynı şekilde hazırlayın ve akmayana kadar buzdolabına koyun.

14 Ayna yapmak için 25 gram QQ şekerini 30 gram kaynar su ile eritin, tamamen erimezse mikrodalgada veya suda ısıtın.

15 Eritilmiş sıvıyı zaten katı olan köpük hamurunun üzerine sadece ince bir tabaka halinde dökün ve ardından süsleyin. Biraz bisküvi tozu serptim ve tamamen erimemiş birkaç QQ şeker ve büyük kiraz kullandım. Ardından buzdolabına koyun ve yaklaşık 30 dakika akmayana kadar buzdolabında saklayın. Not: Çiçekleri çırpılmış krema ile de süsleyebilirsiniz, ancak çok az yaparsanız gereksizdir. Tao, küçük şeftali küplerini dekorasyon için saklamak için en uygun olanıdır, ancak tüm malzemeleri kullandım ve sadece sonunda hatırladım.