Malzemeler
un
420 g
Domuz pastırması
200 g
lahana
400 g
Aksesuarlar: Susam yağı 5 gr hafif soya sosu 3 gr karabiber tozu 2 gr toz biber 10 gr 1 yumurta
Mantar, lahana ve pastırma ekmeği uygulaması 1 Unu pişirme kabına koyun, yumurtaları çırpın ve uygun miktarda su ekleyin.
2 Kuru pudra kalmayıncaya kadar yemek çubuklarıyla karıştırın, pürüzsüz bir hamur oluşturmak için iyice yoğurun ve 60 dakika mayalanması için ılık bir yerde bırakın.
3 Hamuru 2,5 katı fermente edin, çıkarın, yoğurun ve 15 dakika dinlendirin.
4 Mantarları önceden ıslatın, lahana ve pastırmayı daha sonra kullanmak üzere yıkayın.
5 Shiitake mantarını, lahanayı ve pastırmayı küçük parçalar halinde kesin ve bir kaseye koyun ve karabiber ekleyin.
6 Toz biber ekleyin.
7 Hafif soya sosunu dökün.
8 Susam yağını dökün, karıştırın ve çörek dolgusu oluşturmak için iyice karıştırın.
9 Hamuru küçük dozlara bölün, kabuğunu açın ve kabuklayın.
10 Çiğ bir çörek embriyosuna eşit şekilde yoğurun.
11 Sarılı çörekler streç filmle örtün ve 30 dakika ılık bir yerde bekletin.
12 Buharda pişirilmiş çöreklerin çiğ embriyolarını bir kafese koyun; tencerede suyu kaynatın ve 25 dakika buharda pişirin.
13 Buharda pişirilen çörekler çıkarın ve soğumaya bırakın, en iyi tadı sıcak olarak servis edilir.
-
- Kuzeydoğu Büyük Hasat
-
- Karabiber Böbrek Çiçeği
-
- Mantar ve Salatalık
-
- Mantar Tecavüzü
-
- Yabanmersini Yam Püresi
-
- Pırasa kaygan ördek kanı
-
- Olgun sirke fıstığı
-
- Sos büyük kemik
-
- Fıstık turşusu
-
- Yatak takımları ile kızarmış pırasa yosunu
-
- Yam Mantou
-
- Sosisli Peynirli Panini
