Evde kızarmış dana eti [ev yapımı sığır eti] - Yemeği
"Biraz dana etini marine etmeyi ve buzdolabında dondurmayı her zaman sevmişimdir. Yemek istediğinizde çözülebilir ve soğuk yemek olarak kullanılabilir. Daldırma sosu veya soğuk sosu ile lezzetlidir veya patatesle kızartılır veya marine edilmiş dana eti ile pişirilir. Çabuk kalktığı için bir tabak patates ve dana eti için 2 saat beklemenize gerek kalmaz. Aslında en önemli şey, ev güvecimin nispeten temiz olması ... Ne zaman güveç dükkanından et ya da başka bir şey satın alma cesaretini topladığımda, duvardaki koyu yağlı masayı ve uçan sinekleri görüyorum. Hiç iştahım yok. Bu yüzden lo-mei dükkanından pişmiş yiyecekler yemektense kendi başıma biraz zaman geçirmeyi tercih ederim. Kızartılmış dana etinin zorluk derecesi aslında çok fazla değil, mutfaktaki acemiler için çok uygun olduğunu düşünüyorum.Anahtar, bir tencere kızarmış dana eti. Bu eski turşuyu neredeyse bir yıldır kullanıyorum.Her turşudan sonra, turşuyu konsantre oluncaya kadar yüksek ateşte kaynatacağım.Süzdükten sonra buzdolabında soğumaya bırakın ve tekrar kullanmak için dondurun.Kocam sık sık şaka yaparak bana sorar Bu halojen kutusunu çeyiz olarak Zhang Yiyi'ye bırakmayı mı planlıyorsunuz? Haha ~~ " Malzemeler
- Tendon eti 5 kedi
- Kavurma 1 paket
- Kırmızı maya tozu 5 gram
- zencefil 1 parça
- Eski balaban 1 kutu
- Kurutulmuş kırmızı biber 5 gram
- Biber 5 gram
- Soya sosu 15 ml
- soya sosu 20 ml
- tuz Doğru miktar
- Baharatlı Damak zevki
- halojen Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Gerekli malzemeleri hazırlayın.
-
2 Kavrulmuş et, biber ve acı biberi suyla çalkalayın ve gazlı bezle sarın.
-
3 Zencefili yıkayıp dilimleyin.
-
4 Sığır eti tendonunu büyük parçalara ayırın, akan suyla durulayın, bir saat temiz suda bekletin ve yarısına kadar suyu iki kez değiştirin.
-
5 Yıkanmış dana etini suda haşlayın, kan köpüğünü yıkayın ve bir kenara koyun.
-
6 Baharatlarda bahsedilen bütün baharatları tencereye koyun ve uygun miktarda su ekleyin.
-
7 Sığır etini tencereye koyun, kısık ateşe çevirin ve yüksek ateşten sonra 40 dakika pişirin, ocağı kapatın ve doğal olarak soğumaya bırakın, sonra tekrar yüksek ateşte kaynatın, 30 dakika kısık ateşe getirin ve 30 dakika boyunca ocağı kapatın.
-
8 Marine edilmiş dana etini çıkarın ve soğuması için bir tabağa koyun.
İpuçları
Domuz ipuçları 1 Haşlama yapmadan önce dana etini birkaç kez kesin, böylece içindeki kanın dışarı çıkması ve marine edildiğinde tadı kolay olsun. 2 Eski salamuranın tuzluluğuna ve rengine göre tuz ve soya sosu miktarı artırılır veya azaltılır. 3 Kızartılmış dana eti için en iyi seçenek sığır tendonudur, bazı sığır tendonlarının tadı daha iyidir. 4 Sığır eti kesmeden önce tamamen soğutulmalıdır. Bu daha iyi görünecektir. Bence en iyisi bir gece buzdolabında kesmek. Soğuduktan sonra kestim. Yüzey çok pürüzsüz değil. Kızarmış tofu parçaları
önceki
