g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Matcha Gevrek, Mor Patates Gevrek#El Yapımı Ay Keki#-Belki de bana Mary "Gevrek" demelisin - Yemeği

Bu güzelliği, bu büyü çiftinin hassasiyetini yaşamak için kelimeleri kullanmak istemiyorum! Belki de bana Mary'ye "Çıtır" demelisin. Katıl: #El yapımı ay kekleri sevecendir# Yağlı cilt A domuz yağı bir 81 gram pudra şekeri A 45 gram su bir 90 gram Çok amaçlı un A 225 gram B pastası Düşük glütenli un B 180 gram domuz yağı 90 gram Mor Patates Unu B 8 gram Matcha Tozu B 5 gram doldurma C tuzlu yumurta sarısı 24 beyaz nilüfer ezmesi 600 gram

Aşama 1

Öncelikle not edin, bu miktar 24'tür. İlk önce Oil Skin A'daki tüm malzemeleri bir hamur halinde karıştırın. Daha sonra hamurun içindeki matcha tozu ve mor patates tozu hariç tüm malzemeleri bir hamur haline getirin.Karıştırılan hamur iki parçaya bölünür, birine matcha tozu, birine mor patates tozu eklenir ve matcha böreğine karıştırılır. sırasıyla mor patatesli börek. , üzerini streçle kapatıp 1-2 saat uyandırın. Son zamanlarda sıcaklık hala yüksek olduğu için eriştelerin buzdolabında dinlenmesi önerilir.

Adım 2

Yağlı hamurları mutfak robotuna alıp eldiven film kıvamına gelene kadar yoğurun. Gluten oranı düşük olduğu için yoğurma süresi ekmeğe göre daha uzun ve yaklaşık on beş dakika yoğurdum. Yoğurulan yüzü streç film ile kapatıp 1-2 saat uyanın, daha uzun süre uyanmanız önerilir.

Aşama 3

Tuzlu yumurta sarısının yüzeyine biraz beyaz şarap püskürtün, fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve beş dakika pişirin.

4. Adım

600 gram lotus tohumu ezmesi (koyu olan kibrit nilüfer tohumu ezmesidir) her biri 25 gram olmak üzere 24 eşit parçaya bölünür.

Adım 5

Her nilüfer ezmesi dolgusuna bir yumurta sarısı sarın.

6. Adım

Uyanan yağlı cilt, her biri 36 gram ağırlığında 12 eşit parçaya bölünür.Bölündükten sonra streç film ile örtün ve 20 dakika uyanın.

7. Adım

Matcha cips ve mor patates cipsi 6'şar porsiyona bölünüyor (unutmayın 6 porsiyon, benim resmime şaşırmayın, ablamın başı dönüyor ve sayı yanlış) ve her porsiyon 22 gram.

Adım 8

Puf böreği, puf böreğine sarılır.

9. Adım

Hamuru plastik bir örtü ile örtün ve 20 dakika dinlenmeye bırakın.

Adım 10

Sarılmış hamurdan bir parça alıp merdane ile öküz dili şeklinde yuvarlayın.

11. Adım

Aşağıdan yukarıya doğru silindir şeklinde yuvarlayın.

Adım 1/2

Piştikten sonra üzerini streç film ile kapatıp 20 dakika dinlendirin.

Adım 13

Uyandırma hamuru, yüzü yukarı bakacak şekilde katlanmalı ve üst üste gelmelidir.

Adım 14

Merdane ile açın.

Adım 15

11. adımı tekrarlayın ve bir silindirin içine yuvarlayın, plastik sargıyla örtün ve 20 dakika uyanın.

Adım 16

Hazırlanmış bir hamur embriyosu alın ve keskin bir bıçakla ortasından iki parçaya kesin ve kesiği tezgaha dikey olarak yukarı doğru yerleştirin.

Adım 17

İpliğin gösterildiği gibi yukarı ortalanması için avucunuzla dikey olarak bastırın.

18. adım

Yuvarlamak için bir oklava kullanın.İyi becerileriniz varsa, doğal olarak bir yuva oluşturacak şekilde benim şeklimde yuvarlanabilir. Yuvarlarken kenarları çok ince yuvarlamamaya dikkat edin, aksi takdirde kolayca sızar.