Biber Turşusu - Yemeği
Bu kullandığım zencefil turşusu, biber turşusu ve yeşil turşu miktarı. Kabarcıklı zencefilim daha yumuşak, küçük bir parça ekleyebilirsiniz.
Balığı satın aldığınızda, ustadan onu temizlemesine ve parçalara ayırmasına yardım etmesini isteyin. Resimden daha küçük olabilir ve tadı daha kolaydır.
Biber turşusu, zencefil turşusu, yeşillik turşusu, sarımsak, doğranmış yeşil soğan, doğranmış yeşil soğan.
Sıcak tavaya bitkisel yağı dökün, yağın yavaşça köpürmesini bekleyin, ocağı kapatın (çok önemli, çok önemli!), Biber turşusu, zencefil turşusu ve kıyılmış sarımsağı dökün ve yavaş yavaş soteleyin.
Salamura yeşillikleri ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Kes, kes! Küçük bir yangın olmalı.
Biber turşusu, zencefil turşusu ve turşu yeşil sebzelerin zengin aromaları hızla çıkıyor. Salya, salya! Shao Shao Qingshui'yi ara ve kaynatmaya devam et.
Kaynatılırken biber ilave edilir (biber ilave edilirken yağ sıcaklığı yüksek olmamalıdır, biber yandığında aroma kaynatılmaz), domuz yağı (küçük bir parça tadı arttırmak için yeterlidir), soya sosu, hafif soya sosu, Sirke, şeker. Düşük ateşte kaynamaya devam edin ve kürekle hafifçe itin.
Tüm baharatlar ve tatlar karışana kadar bekleyin, ardından su ekleyin (çok fazla su değil, balığın döküldükten sonra kapatılacağı tahmin edilmektedir).
Balık küplerini dökün. Yavaşça eşit şekilde itin. Döndürmek için kürek kullanmayın, kesin! Bu şekilde balıklar tortu haline gelecektir. Tencereyi örtün, kaynatın, kaynatın, kaynatın ... Bu süre zarfında, tavanın yapışmasını önlemek için ara sıra hafifçe itmek için bir spatula kullanın. Balık hazırsa ve hala çok fazla çorba varsa, kapağı açın ve suyunu ısıtın.
Doğranmış yeşil soğanları serpin. İki kez dürtün.
Balığın parçalanmasını önlemek için önce balığı bir kaseye koyup suyunu koyulaştırabilirsiniz. (İyi işçiliğe sahip bir çömlekçi bu adımı atlayabilir ve doğrudan kalınlaşabilir)
Çengelli çorbayı eşit miktarda balığın üzerine dökün. Um, çok güzel kokuyor ( ^ ^) . . .
